Sienikeitto ei jätä välinpitämätöntä huomattavaa määrää venäläisiä. Tämä ensimmäinen ruokalaji milloin tahansa vuoden aikana antaa heille uskomattoman rikkaan maun ja erityisen aromin, joka muistuttaa kävelyretkiä metsässä. Kun tuoreita sieniä ei ole, voit keittää tällaisen astian kuivattuja.
Valitse resepti
Sienikeitto, varsinkin jos se on hyvin keitetty, on harvoin yksi Venäjän asukkaista mahdollista jättää välinpitämättömäksi. Lisäksi kokeneiden kokien mielestä parasta makua saadaan ei tuoreista, vaan kuivatusta pääaineosasta. Sienet tekevät keitosta tässä tapauksessa epätavallisen aromaattisen ja rikkaan.
Niitä tätä ruokaa varten voi ostaa ruokakaupasta. Jos kuitenkin on mahdollisuus mennä hiljaiseen metsästykseen vuodenaikana ja valmistaa sieniä itse, synti ei käytä sitä. Tällaisen "keräämisen" tulos on erityisen onnistunut, kun on mahdollista saada kohtuullinen määrä valkoisia ja kuivata ainakin osa niistä.
Sika sieni sai samanlaisen nimen, koska se on ainoa sukulaisistaan, joka ei tummu lämpökäsittelyn aikana.
Sieniä verrataan suotuisasti muihin syötäviin sieniin siinä mielessä, että ihmiskeholle arvokkaat proteiinit sisältyvät helposti sulavaan muotoon. Siksi heiltä valmistetut ruokia ovat ruokavaliovälisempiä kuin muista vastaavista.
Jos possini-sieniä ei kuitenkaan ole käsillä, on sallittua käyttää muita lajeja - kanttarelleja, kukkaroita, kukkasipuja jne. Tärkeintä on, että ne ovat metsää ja niitä, jotka kasvavat Venäjällä. Esimerkiksi kiinalaisten sienten ruokia on täysin erilainen, joista kaikki eivät pidä.
Tapauksessa, kun tuote on ostettu myymälästä, riittää yksi standardi 50 gramman pakkaus neljä litran keittoastiaan. Jos sienet korjattiin itsenäisesti tai ostettiin markkinoilta, sinun on otettava ne 5-7 kappaletta (kokonaisia).
Huuhtele sienet ja liota kylmässä vedessä yön yli. Tee tarvittaessa kuitenkin kiireellisesti keittoa, voit käyttää sitä hieman eri tavalla - kaada niitä kiehuvaan veteen 20-30 minuutin ajan. Joka tapauksessa vettä, johon ne on liotettu, ei tule kaataa - se on lisättävä liemeen.
Samanaikaisesti on syytä valmistaa astian loput komponentit. Ensinnäkin, sinun on kuoriva ja hienonnettava 2-3 (niiden koosta riippuen) sipulia. Keittoon tarvitaan myös keskipitkää porkkanaa. Se tulisi raastaa - se on mahdollista ja erityistä, kihara. Joten keitossa tuote näyttää paremmalta.
Liotetut sienet on poistettava vedestä, puhdistettava lialta (se voi olla niistä, koska niitä ei yleensä pestä ennen kuivausta) ja leikataan pieniksi paloiksi. Sieniinfuusio tulee suodattaa hyvin useaan kerrokseen taitetun sideharson läpi, kaada astiaan ja keittää, kun olet lisännyt tarpeeksi vettä. Jo keittämisen aikana sieniä lisätään - jos päätetään laittaa ne keittoon ilman passivointia.
Paista sipuli suolaamalla se. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, siihen lisätään raastettua porkkanaa. Jotkut ihmiset haluavat laittaa sieniä samanlaiseen passerovkaan. Tässä tapauksessa juuri tämä tuote on paistettava ensin ja lisäämällä sitten vähitellen loput siihen.
Jos päätetään käyttää pastaa keitossa, on parempi pysähtyä spagetteihin ja rikkoa ne useita kertoja ennen pannua. Tällainen tuote on hyvä siinä mielessä, että se on vaikeampi saada kiehuvaan tilaan.
Jos sienet ovat kuitenkin jo pannulla, sipulit ja porkkanat tulisi laittaa heille, kun liemi kiehuu. Yhdessä heidän on kypsennettävä noin 20 minuuttia, ja samalla on parempi vähentää tulipalo hitaaseen.
Kun asetettu määräaika on kulunut, heitä pasta keittoon. Ruuan täytyy keittää, kunnes ne ovat kypsennettyjä - noin 7-10 minuuttia. Jätä heidät al dente tälle ruoalle ei ole sen arvoista, mutta et voi edes muuttaa siitä sotkua.
Ne, jotka eivät ajattele tällaista ateriaa ilman perunoita, voivat lisätä sen kuorinnan ja pieniksi kuutioiksi leikkaamisen jälkeen melkein samanaikaisesti sienten kanssa. Totta, tässä tapauksessa ruokalaji ei tule niin herkkä.
Tarjoa se mieluiten smetalla. Jotkut maustavat tämän ruoan yrtteillä, mutta älä tee tätä - tällainen ainesosa häiritsee sienen makua ja hajua.