Pannukakkujen valmistus ilman munia on helppoa. Tärkeintä on tehdä taikina oikein niin, että se tulee ohut ja herkkä eikä pidä kiinni pannulla. Seoksen perustana voit käyttää maitoa tai kefiriä korvaamalla munat millään.
Valitse resepti
Testiseos tehdään useimmiten veden ja maidon perusteella. Seurauksena on, että letut ovat ohuita ja hellävaraisia.
ainesosat:
- 250 ml vettä;
- 250 ml maitoa;
- 6 rkl kasviöljy;
- 20 rkl palkkio jauhot;
- 4 rkl sokeri;
- 1 tl suola;
- 1/4 tl etikka;
- 1/4 tl sooda.
Käytä testissä hajutonta kasviöljyä, jotta vältetään vieraiden aromien esiintyminen, ts. Puhdistettu.
Jauhojen määrä ilmoitetaan erityisesti ruokalusikallisena. Näin pystyt keittämään täydellisen taikinan leivonnaisia varten.
Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista.
Aseta kaikki tarvittavat ainekset paitsi sooda syvään kulhoon. Sekoita kaikki tasaiseksi, kunnes seos on kiinteää.
Sekoita taikina sekoittimella tai tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista tekniikkaa, voit sekoittaa seoksen manuaalisesti. Ripottele kaikki löysät ainesosat ja öljy. Sekoita ja lisää maito ja vesi vähitellen. Joten vältät palajen muodostumisen.
Taikinan tulee olla hyvin nestemäistä. Älä huolestu, koska juuri sellaisesta testistä saadaan ohuita pannukakkuja.
Ennen paistamista pannukakkuissa, sinun on lisättävä etikkaa sisältävä sooda.
Jos taikinaa infusoidaan 30-60 minuutin ajan, jauhot vapauttavat gluteeniä, mikä tekee taikinasta joustavamman. Tämän avulla voit helposti kääntää pannukakut pannulla.
Käytä erityistä tarttumatonta pannukakkua. Tämä helpottaa pannukakkujen kääntämistä.
Voitele astia ohuella kasviöljykerroksella ja kuumenna sitä matalalla lämmöllä. Öljy voidaan levittää harjalla tai sienellä. Huomaa, että tarttumaton astia tulee voidella vain kerran ennen pannukakkujen paistamista.
Kun astia on lämmin, ota kauha ja täytä se taikinalla. Sen jälkeen kaada taikina varovasti paistinpannuun ja levitä tasaisesti pinnan yli. Älä kaada suurta määrää kerralla, ota vähän.
Anna pannukakun paistua 30-60 sekuntia matalassa kuumassa. Tartu pannukakkuun reunasta ja käännä se yli. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää lastalla.
Paista pannukakkua, kunnes sen toisella puolella on kullanruskea. Poista se ja laita lautaselle. Toista nämä vaiheet, kunnes taikina on ohi.
Jos ensimmäinen pannukakku ei toimi, älä lannistu ja tee se edelleen. Kokemuksen kanssa taito tulee.
Pannukakkujen täyteaineet voivat olla suolaisia tai makeita. Jotkut heistä valmistavat ruokaa nopeasti ja helposti, kun taas toiset voivat valmistaa vähän aikaa.
Yksinkertaisin on valmiin täyte: hunaja, hillo tai hillo marjoilla.
Banaani raejuuston kanssa - täyttöä varten sekoita ainesosat ja lisää hunajaa ja mausteita.
Ghee-leivonnaiset saavat ”lapsuuden maun”.
Hienonna sienet ja kaali huolellisesti ja hauduta ne pannulla kypsennettynä.
Toinen vaihtoehto: kuori omenat, leikkaa pieniksi paloiksi ja kypsennä pannulla voilla. Ripottele seos sokerilla, kanelilla ja muskottipähkinä. Kypsennä täytettä 5-7 minuuttia.