Neuvostoliiton ajan herkku - katkarapu - löytyy tänään melkein jokaisesta ruokakaupasta. Niitä käytetään yhtä menestyksekkäästi sekä olut välipalana että osana erilaisia salaatteja ja jopa keittoja.
Valitse resepti
Useimmiten kotiäidit käyttävät keitetyt jäädytettyjä katkarapuja kotiruoanlaitossa, ne on kaadettava siivilään ja pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Kun ylimääräistä vettä poistuu, laita tulipaloon vettä, jonka tilavuus on noin 2-3 kertaa suurempi kuin päätuotteen tilavuus. Suola se ja keitä se. Lisää puoli sitruunan mehu, kasta katkarapu siihen ja keitä keittämisen jälkeen vielä 7-10 minuuttia. Muista kuitenkin: mitä pienempi tuote, sitä nopeammin se kokkii.
Voidaan käyttää erilaisia mausteita. Vakiosarja on valmistettu suolasta ja sitruunamehusta, mutta ystävät suosittelevat vielä lisäämään 4 - 5 osaa neilikkaa, sama määrä pippuria, laakerinlehteä, 4 osaan leikattua valkosipulin päätä ja yksi tl paprikaa.
Valmius voidaan määrittää kuoren värin perusteella, jos siitä on tullut läpikuultavaa - katkarapu on valmis. Ja tarkkaile aikaa, ylikypsettyistä katkarapuista tulee kumisia.
Katkarapuja smetanaa
0, 5 kg katkarapua varten tarvitset:
- 250 g smetanaa
- 50 g voita,
- mausteet: suola, yrtit ja pippuri maun mukaan.
Katkaravut on kuorittava ja suolattava aiemmin.
Kastike. Lisää smetana sulaan voihin ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kastike matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja lisää hienonnettuja vihreitä. Laske katkarapuja kuumennetussa, mutta ei kiehuvassa kastikkeessa ja hauta enintään 10 minuuttia. Tarjoillaan kuumana ja toimii erinomaisena lisäaineena pastalle, risotolle, fajitolle.
