Sienikakut, evästeet, rullit on helppo tehdä. Yksi tärkeimmistä ehdoista herkullisten makeisten saamiseksi on optimaalinen paistamislämpötila. Jos uuni on liian kuuma, makeistuotteen pohja ja yläosa voivat palaa ja keskiosa pysyy kosteana.
Valitse resepti
Ensin on valmistettava oikean konsistenssin mukainen ilmava taikina ja vasta sitten lähetettävä se uuniin.
Sieni kakku
Se vaatii muutamia tuotteita, vain:
- 5 munaa;
- 1 lasi jauhoja;
- 2/3 lasillista sokeria;
Ensin sinun on erotettava proteiinit keltuaisista. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Loppujen lopuksi, jos ainakin tippa keltuaisen massaa pääsee proteiiniin, upea testi ei toimi. Jos tällaista haittaa esiintyy, poista pyydettämätön tippa ruokalusikalla.
On olemassa erityinen muoto, joka on syvennys keltuaiseen ja rako, josta proteiini valua. Sen avulla muna on helppo jakaa kahteen osaan.
Poista läpinäkyvä osa proteiinista jääkaapissa, niin se lyö myöhemmin hyvin. Tässä vaiheessa keltuainen hiero sokerilla lusikalla vispilällä tai sekoittimella. On mielenkiintoista seurata, kuinka auringonvärisen massan valkaisu ja koko kasvaa vähitellen.
Mutta on aika tehdä proteiineja. Jotta se löi hyvin, massasta tuli tiheää, sinun täytyy kaataa siihen vähän suolaa - veitsen kärkeen.
Lisää nyt jauhot keltuaiseen ja käsittele ensin vispilällä ja sitten lusikalla. Vaahdotetun proteiinin vuoro on tullut. Laita ensin 2 ruokalusikallista ilmatuotetta jauhomassaan, sekoita. Nyt voit asettaa jäljellä olevan vaahtopilven. Sekoita kaikki lusikalla huolellisesti. Se on yksinkertaisesti kierretty käteen liikkeellä "itseensä". Sitten massa ei pudota ja pysyy ilmava.
Leivontakeksi
Taikina kypsennetään kaikkien sääntöjen mukaisesti. Nyt on tärkeää osata kekseä leipoa. Tätä varten sinun täytyy jälleen mentaalisesti siirtyä taikinan luomisprosessiin ja kytkeä uuni päälle ennen kuin aloitat proteiinien piiskaamisen ja sekoittamisen ne jauhomassan kanssa.
Uuni 10–15 minuutissa lämpenee vain haluttuun lämpötilaan. Se on yhtä suuri kuin 180 ° C. Jos laitat taikinan kylmään uuniin, silloin kun se kuumenee, se menettää osan kuploistaan eikä ole loistava. Se voi tulla synkkä.
Sen mukaan, mikä uunin osa sallii keksin leipoa hyvin, muodossa oleva taikina asetetaan uunin ylä- tai keskiosaan. He eivät laita sitä alas, koska silloin keksin yläosaa ei paistetaan.
Kun muotissa oleva taikina on uunissa, tuli tehdään pieneksi. Sitten leivotaan tasaisesti kaikki jälkiruokalajin osat.
On tärkeää, ettei uunin ovea avata keksin leivonnassa, etenkin alussa. Se voi todellakin pudota kylmän ilman virtauksesta. Kytke valo uuniin nähdäksesi sen valmiuden. Jos ei, niin 20 minuutin kuluttua voit avata oven varovasti. Jos pinta on hyvin ruskeantunut, keksit ovat valmiita. Pistä se keskelle hammastikulla. Pysyikö hän kuivana? Sitten on aika ottaa pois ja jäähdyttää kakun tarjouspohja.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Keittäminen suklaan sifonki keksi