Laihaiden keittojen resepteissä ei ole lihaa, ja jos puhumme paastosta, niin muista eläinperäisistä tuotteista. Tämä ei kuitenkaan tee heistä mautonta. Tällaisten keittojen ytimessä on rikas vihanneslieme. Ne imeytyvät hyvin, helposti sulavat ja kypsennetään riittävän nopeasti. Niitä voidaan valmistaa paitsi paastoamisen aikana: sellaiset keitot soveltuvat lääketieteelliseen ravitsemukseen, ruokavalion purkamiseen ja vain moniin erilaisiin ruokavalioihin.
Valitse resepti
Lean-keitto sieniä ja papuja
Tämä on erittäin paksu ja runsas keitto. Käytä purkitettuja papuja valmistuksen nopeuttamiseksi. Tuoreiden sijasta voit käyttää kuivia sieniä.
Tarvitset:
- 150 g samppanjaa
- 1 pää punasipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- tölkki purkitettuja papuja
- 100 g kesäkurpitsaa
- 150 g pinaattia
- 2 rkl. l. kasviöljy
- suola maun mukaan
Huuhtele sienet, kuivaa vähän ja leikkaa ne satunnaisesti veitsellä. Kuori valkosipuli ja sipuli: leikkaa viimeinen kuutioiksi ja toinen ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja repi pinaatti kädet helposti keskipitkiksi paloiksi.
Kuumenna pannu öljyllä, paista valkosipuli ja sipulit siihen pehmeäksi. Tämä on parasta tehdä keskitason tulipalossa. Lisää sienet ja keitä sekoittaen. Lähetä minuutin kuluttua kesäkurpitsa pannuun ja hauta vielä 5 minuuttia. Tässä vaiheessa voit laittaa suosikki maustesi, kuten jauhettu pippuri.
Kaada vettä pannuun ja aseta siihen kasvisruoka. Anna tulevan keiton kiehua. Sen jälkeen lisää purkitettuja papuja, on suositeltavaa käyttää punaista kuin valkoista. Lisää laakerinlehti maustamaan lautasen. Keitä vielä 5–7 minuuttia, lisää sitten pinaatti, pidä sitä tulella vielä minuutin ajan. Tarjoile tämä keitto pöydälle ja ripottele se tuoreilla yrtteillä.
Laiha sipulikeitto perunan kanssa
Kokeile keittää ranskalaista sipulikeittoa. Tämä on tuoksuva, runsas, lämmittävä muhennos, joka antaa ruumiille voimaa.
Tarvitset:
- 3 keskipitkää sipulia
- 3 rkl. l. kasviöljy
- 600 g perunaa
- 1 litra vettä
- suola maun mukaan
- tuoreet vihannekset
Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja hiero niitä kastiöljyssä kattilassa, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Ne, jotka eivät paasto, voivat tehdä tämän voissa. Kaada kylmä vesi sipulia ja keitä se kiehuvaksi, suolaksi.
Leikkaa perunat ohuiksi, enintään 2 mm paksuisiksi viipaleiksi. Lisää ne kiehuvaan keittoon, keitä 10 minuuttia. Tarjoa sipuli ja perunakeitto kuumana, sirotella hienonnettuja yrttejä, esimerkiksi persiljaa.
Lean borscht: yksinkertainen resepti
Tämä tuoksuva boršsi kirkastaa laihoja päiviä. Se on valmistettu yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.
Tarvitset:
- 4 perunaa
- 300 g kaalia
- valkosipulinkynsi
- 3 l vettä
- 2 punajuuria
- 1 porkkana
- 1 sipulipää
- 1 paprika
- 100 g tomaattipastaa
- suola, sokeri ja pippuri maun mukaan
- keittoöljy
Leikkaa perunat kuutioiksi ja hienonna kaali nauhoiksi tai raasta karkealla raastimella. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi. Vapauta pippuri varastosta siemenillä, leikkaa vihannes kuutioiksi tai suikaleiksi. Pilko vihannekset.
Valmista sipulien, punajuurien ja porkkanoiden paistaminen. Paista tätä varten kasviöljyssä sekoittaen jatkuvasti. Lisää tomaattipasta.
Keitä vesi pannulla, suola ja heitä siihen hienonnettu peruna. 10 minuutin kuluttua heitä silputtu kaali ja keitä viisi minuuttia.
Pane paistaminen boršiksiin ja keitä vielä viisi minuuttia. Lisää pippuri, valkosipuli ja yrtit. Kun lämpö on sammutettu, peitä astia kannella ja anna boršin seistä hetken aikaa. Tämä tekee ruoasta vielä tyydyttyneemmän ja aromaattisemman.