Tämä kevyt keitto on erittäin helppo valmistaa, helppo sulatella ja sopii laiha- tai ruokavaliovalikoihin. Parsakaalia voidaan käyttää tuoreena tai jäädytettynä. Se sopii hyvin muiden vihannesten kanssa ja näyttää herkulliselta keitosta.
Valitse resepti
Tarvitset
- -2-3 rkl oliiviöljyä
- -250-300 g parsakaalia
- -2 sipulia
- -2 perunaa
- -2-3 valkosipulinkynsiä
- -1 litra kasvisvarastoa tai vettä
- -0, 5 tl paprikaa
- -0, 5 tl korianteria
- - ripaus kurkumaa
- - suola, pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Kuori sipuli, pese ja pilota hienoksi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2
Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne kuutioiksi. Pese parsakaali, pura kukinnat.
3
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja anna sipulit valkosipulin kanssa siihen läpinäkyväksi.
4
Kaada kasvisliemi tai vesi pannulle. Kuumenna kiehuvaksi, suola ja laske valmistettu kaali perunoilla. Kun keitto kiehuu, keitä sitä keskilämmöllä 15 minuutin ajan. Lisää sitten kypsennetyt sipulit valkosipulilla.
5
Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, poista ne keitosta lusikalla, lyö perunamuusia tehosekoittimella. Pane vihannekset höyrytettyä pannuun ja kiehauta uudelleen.
Lisää mausteet ja suola tarvittaessa.
Kiinnitä huomiota
Parsakaali voidaan korvata kukkakalalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Tarjoillaan ripottele keitto hienonnetulla yrttilla. Keittoon voit tarjoilla krutonkeja, sirotettua valkosipulikastikkeella.