Cilantro on yleinen mausteinen mauste, jota käytetään laajasti Aasian ja Kaukasuksen monien kansojen kulinaarisissa. Tämän kasvin lehdillä on herkkä, tuoksuva tuoksu ja hieman karu maku. Lisäksi korianteria käytetään paitsi ruoan mausteena, se on myös hyvä terveydelle.
Valitse resepti
Korianterikoostumus
Korianterin vihreissä lehdessä on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja - B1, B2, P, C, karoteeni, pektiini, rutiini, eteeriset öljyt ja hivenaineet. Lisäksi koriannon hyödylliset ominaisuudet paranevat, koska siinä on 7 tyyppistä orgaanista happoa: linolihappo, öljyhappo, isooleiini, askorbiini, palmitiini, steariini, myristiini. Cilantro auttaa poistamaan toksiineja kehosta, joten jos haluat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, sisällytä se usein ruokavalioon.
100 grammaa maustettua tuoksuvaa vihreää korianteria sisältää 23 kaloria ja kuivatussa ja jauhetussa 216 kaloria.
Korianterin hyödylliset ominaisuudet
Nuoria korianteria käytetään salaateissa sekä keittojen ja liharuokien mausteessa. Korianterinsiemenet ovat loistava mauste, jota lisätään juustoihin, makkaraa, liha- ja kalasäilykkeitä, marinadeja, suolakurkkua, viinaa ja tietyntyyppisiin oluihin.
Cilantro-vihanneksilla on kipulääkkeitä, diureetteja, anti-tsingoottisia, yskää ja antihelmintisiä ominaisuuksia. Se pystyy luomaan ruoansulatuksen, stimuloimaan ruokahalua, parantamaan suoliston liikkuvuutta, alentamaan verenpainetta, lievittämään unettomuutta ja lisäämään energiaa. Lisäksi korianterilla on myönteinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan, puhdistamalla se bakteereista, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen.
Kasvimehua käytetään laajasti ikenten vahvistamiseen ja vähentämiseen, hammassärkyjen lievittämiseen ja stomatiitin hoitoon. Ruoho on erittäin hyödyllistä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, poistaen haitallista kolesterolia kehosta.
Cilantro on myös erinomainen työkalu, joka auttaa vähentämään alkoholin haittavaikutuksia päihteissä ja helpompi selviytyä krapulasta aamulla.