Tämä on resepti herkulliselle italialaiselle marenki piirakkaelle sitruunakermalla. Kakulla on erittäin herkkä tuoksu, herkkä rakenne - tällainen herkku koristaa täydellisesti teejuhlasi. Jos sinulla ei ole aikaa keittää marenkia, voit tehdä sen myös ilman, sitten ripottele valmiin kakun päälle jauhesokeria ja koristele sitruunaviipaleilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kymmenen annosta
- Testiä varten:
- - 300 g jauhoja;
- - 120 g voita, sokeria;
- - 2 munaa;
- - puoli pussia leivinjauhetta;
- - raastettu sitruunankuori;
- - ripaus suolaa.
- Sitruunakerman osalta:
- - 4 munaa;
- - 140 g sokeria;
- - 100 g voita;
- - kahden sitruunan mehu;
- - raastettu sitruunankuori.
- Marenkaisiin:
- - 3 munavalkuaista;
- - 3 rkl. rkl sokeria.
Käyttöohje
1
Kaada jauhot puhtaalle pöydälle, tee reikä siihen, lyö munat, lisää voi, sokeri, leivinjauhe, sitruunan kuori ja suola. Vaivaa elastinen taikina, kääri se kalvoon, laita jääkaappiin tunniksi.
2
Rullaa jäähdytetty taikina. Peitä pyöreä muoto pergamentilla, rasvaa öljyllä. Laita taikina muottiin, tee korkeat sivut. Kaada pavut taikinaan - se toimii kuormana niin, että taikina ei nouse paistamisen aikana. Keitä 10 minuuttia, poista pavut.
3
Tee kerma. Vatkaa munat sokerilla, sitruunamehulla, lisää pehmennetty voi, sitruunan kuori. Vatkaa kerma hyvin, laita se muottiin. Paista kakkua vielä 20 minuuttia.
4
Vatkaa munavalkuaiset marteet ilmoitetulla määrällä sokeria. Laita proteiinit kermaan, sileäksi. Paista kakkua kullanruskeana. Jäähdytä piirakka, vedä se varovasti ulos muotista pergamentin päiden kautta.