Mausteinen vitamiini-karpalokastike, joka on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, sopii erinomaisesti mausteiseen kanaan.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 sipuli;
- - 1 muna;
- - 200 g juustoa;
- - 4 kappaletta tomaattia;
- - 600 g kanafilettä;
- - 1 nippu basilikaa;
- - vermicelli (5 "pesää");
- - 2 rkl jauhoja;
- - 100 ml kasviöljyä;
- - 1 tl paprikaa;
- - suola, jauhettu pippuri;
- Karpalokastike:
- - 500 g karpaloita;
- - 1 oranssi;
- - 1 sipuli;
- - 2-3 ruokalusikallista hunajaa;
- - 3 rkl oliiviöljyä;
Käyttöohje
1
Laita vesi tuleen kattilaan vermicelliä, suolaa, lisää 1 rkl kasviöljyä. Kun vesi kiehuu, aseta pesät varovasti ja keitä, kunnes tarjous on hellä.
2
Yhdistä muna suolalla ja pippurilla kulhoon, lyö hyvin haarukalla. Raasta juusto hienolla raastimella. Vedä kevyesti kanafilee, sitten suola ja rullaa jauhoina. Upota sitten filee jauhettuun munaan ja rullaa raastettuun juustoon. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista kanaa molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
3
Tee kastike. Kuutioi sipuli. Upottamalla tomaatit 2 minuutin ajan kiehuvaan veteen, poista iho niistä ja jauhaa tehosekoittimessa. Hienonna basilika hienoksi.
4
Paista sipulia kasvisöljyssä paprikan kanssa kultaiseksi. Lisää tomaatti sose ja basilika. Suola maun mukaan. Hauduta kastike matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes neste haihtuu.
5
Halutessasi voit keittää kanalle makeaa ja hapanta karpalokastiketta. Lajittele karpalot ja huuhtele huolellisesti. Poista kuori oranssista, tee mehu ja raasta kuori hienolla raastimella.
6
Hienonna sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Lisää karpaloita, lisää hunajaa, kaada mehu, sekoita hyvin. Keitä kastike vielä 20 minuuttia. Jäähdytä valmis kastike. Laita kana ja "pesät" lautaselle, kaada kastike.