Haluan kiinnittää huomioni tähän herkulliseseen piirakkaan, jonka pohjana on murena makeuttamaton taikina, herkkä omena-aromi ja toffee.
Valitse resepti
Tarvitset
- Hiekkapohjalle:
- - 1, 25 art. jauhot;
- - 100 g voita;
- - 6 rkl jäävesi;
- - ripaus suolaa.
- Täyte:
- - 4 makeaa suurta omenaa;
- - 75 g sokeria;
- - kuumaa vettä;
- - 50 g voita;
- - ripaus vanilliinia;
- - 2 munaa;
- - 380 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
- - mikä tahansa pähkinäseos (valinnainen).
Käyttöohje
1
Kaikki taikinan ainesosat, paitsi vesi, asetetaan yhdistelmään ja hienonnetaan keskimäärin muruksi. Lisää jäävettä ja vaivaa taikina nopeasti. Keräämme sen palloksi, rullaa se ulos ja aseta muottiin. Leikkaa reunat leikkaamalla ylimääräisen ja piikittämällä pohja haarukalla. Laitoimme 200 minuuttiin esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Pääsimme ulos, viileä.
2
Pane sokeri pannuun, laita voimakas tuli ja odota, kunnes se alkaa sulaa. Kierrä pannua hieman, jotta sokeri leviää pohjaa pitkin eikä pala. Lisää varovasti vähän kuumaa (täsmälleen kuumaa!) Vettä sokerisiirapin valmistamiseksi. Leikkasimme omenat keskikokoiseen kuutioon ja panemme pannuun, lisäämme ripauksen vanilliinia, vähennä lämpö keskipitkään ja kiehauta, kunnes omenoiden kosteus haihtuu. Lisää öljy ja sekoita niin, että omenat päällystetään tasaisesti karamellilla. Jäähdytä.
3
Sekoita keitetty tiivistetty maito munaa kanssa sekoittimella. Levitämme omenat karamellilla jo leivotulle pohjallemme ja kaada muna-maitoseos päälle. Uuni 170 asteessa 40 minuutin ajan: kaatamisen tulisi sakeutua ja muistuttaa hyytelöä johdonmukaisesti. Jäähdytä kokonaan ja poista sitten vain muotista ja leikkaa osiin. Kakun päälle voit koristella murskattuilla pähkinöillä. Pidä mukava teejuhla!