Herkullisin ruokalaji todellisille gourmereille. Erinomainen yhdistelmä mereneläviä ja tuoreita vihanneksia. Vetoaa kaikkiin perheenjäseniin.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g valkoista kalafilettä
- - 1 rkl. l. voi
- - 1 rkl. l. leivänmuruja
- - 3 munavalkuaista
- - 1 rkl. l. jauhot
- - 400 g kermaa
- - 500 g keitettyjä katkarapuja
- - 6 rapujen pyrstöä
- - 1 rapu massa
- - suola, pippuri, tilli
- Vihreä kastike
- - 400 g majoneesia
- - 200 g smetanaa
- - 2 valkosipulinkynsiä
- - 2 rkl. l. hienonnettu sipuli, persilja ja tilli
Käyttöohje
1
Voitele noin 2 litran tilavuudeltaan suorakulmainen astia voilla, ripottele leivänmuruilla, leikkaa kalafilee viipaleiksi ja hienonna sekoittimessa.
2
Lisää suola, pippuri, munavalkuainen. Lisää jauhot, kerma, tilli ja sekoita tasaiseksi.
3
Kuori katkarapu. Aseta osa sivuun ja leikkaa loput karkeasti. Yhdistä rapujen hännät ja rapu liha.
4
Vatkaa jäljellä olevat proteiinit kunnes vaahto, lisää rapujen seos. Sitten jaa seos kahteen osaan, lisää murskatut katkaravut puoliksi ja rapuoseos toiseen. Aseta kerrokset vuorotellen.
5
Peitä folio ja aseta paistinpannuun, joka on täynnä kuumaa vettä. Paista 1 tunti.
6
Sekoita kastikkeen ainekset ja jääkaappiin. Leikkaa pasta viipaleiksi ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele kuoritut katkaravut ja yrttipalat.