Yksi perinteisistä venäläisistä ruokia sunnuntaina on pääsiäinen - massa raejuustoa, josta on poistettu pyramidi. Valmistukseen käytetään yleensä mehiläishoitajaa - puista kokoontaitettavaa muotoa, jossa on veistetty kuva rististä, kirjaimet "ХВ" sekä kukat, jyvät ja muut symbolit.
Valitse resepti
Lautaselle on käytettävä parasta raejuustoa. Laita se sorron alaiseksi eroon tarpeettomasta seerumista, seulje sitten seulan läpi useita kertoja. Raejuusto on kyllästetty ilmalla ja saa ruuan tarvittavan tilan.
Pääsiäinen valmistetaan monin tavoin: kuumana tai kylmänä, se voi olla raaka, vaniljakastike tai keitetty.
Keitetyn pääsiäisen tuotteet:
- raejuusto - 2 kiloa;
- munat - 10 kappaletta;
- voi - 400 grammaa;
- smetana - 800 grammaa;
- sokeri - 600 - 700 grammaa;
- kuoritut mantelit - 100 grammaa;
- rusinoita - 100 grammaa;
- vanilliini.
Ruoanlaitto pääsiäinen
Sinun on otettava höyrytetty raejuusto ja voi, sekoitetaan käsin ja kaada smetana, sitten munia. Pane saatu seos tuleen ja anna sen kiehua sekoittaen jatkuvasti. Älä vieritä raejuustoa jauhimella, se tulee viskoosista eikä sovellu ruokalajiin.
Poista pannu massan kanssa lämmöltä ja jäähdytä samalla sekoittaen samalla sekoittaen. Lajittele rusinat ja huuhtele huolellisesti, kuivaa, pilkota pähkinät. Mantelit puhdistuvat hyvin, jos kaadeat kiehuvaa vettä siihen ja annat 20 - 30 minuutiksi. Hioma sokeroitu appelsiini, raasta sitruunankuori. Kun seos on jäähtynyt, laita siihen rusinoita, kuorittuja manteleita, lisää sokeria ja vähän vanilliinia (voit käyttää myös vaniljaa tai vaniljasokeria).
Ota mehiläishoitaja tai muu muoto ja peitä märällä harsolla. Laita massa siihen, murskaa se pienellä kuormalla ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.