Tuoreiden vihannesten, yrttien ja kalmarien vitamiinisalaatti on erinomainen ruokalaji, joka ei vain tyydy nälkääsi, vaan myös hoitaa hahmosi. Tämän ruoan päämaku ja esteettinen sisustus ovat keitettyjä kalmarirenkaita, joilla on epätavallinen vaaleanpunainen sävy ja jotka ovat alkuperäisessä kontrastissa kaikkien vihreiden ainesosien kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- • 1 punajuuri;
- • 1 kalmari;
- • 1 tuore kurkku;
- • 1 varrenkaalihelven varsi;
- • 1 valkosipulinkynsi;
- • 1 nippu korianteria;
- • 2 lehtisalaattia;
- • 2 rkl. l. sitruunamehu;
- • 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- • suola- ja pippuriseos.
Käyttöohje
1
Sekoita hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja auringonkukkaöljy kulhoon. Kun seos on infusoitu, se on erinomainen kastike tälle salaatille.
2
Kuori, pese, raasta Korean porkkanat, laita kattilaan ja kaada vesi. Aseta kattila liesiin, keitä sen sisältö kiehuvaksi, keitä kolme minuuttia ja laita siivilään pitäen vaaleanpunainen vesi.
3
Pane keitetyt punajuuret jääkaappiin, koska tulevaisuudessa siitä voidaan valmistaa jonkinlaista salaattia. Mutta punajuurien keittäminen tulisi kaataa takaisin kattilaan ja asettaa uudelleen hitaan tuleen.
4
Kuori kalmari, leikkaa ohuiksi renkaiksi, laske juurikkaat keitettämällä, kiehauta, poista sitten liesi ja anna seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tässä tapauksessa jäähdytetyillä kalmarirenkailla on kaunis vaaleanpunainen sävy.
5
Pese salaatinlehdet, kuivaa ne (paperipyyhkeillä), repi käsin hienoksi ja laita salaattikulhoon. Lisää jäähdytetyt kalmarirenkaat sinne.
6
Leikkaa korianteri hienosti veitsellä. Leikkaa tuore kurkku ja lehtikukka selleri ohuiksi nauhoiksi, yhdistä korianteriin ja laita salaattikulhoon.
7
Sekoita salaattikulhon sisältö hyvin, mausta kastikkeella, suolalla ja paprikaseoksella.
8
Valmiiden vihannessalaattien tarjoaminen "vaaleanpunaisella" kalmarilla on suositeltavaa minkä tahansa perunan tai viljan lisukkeen kanssa.