Kokeile keittää erittäin herkullinen, ruokavalio- ja gourmet-ruokalaji tämän reseptin mukaan: keitetty lohi puolukukka-kastikkeella.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 grammaa lohenfilettä;
- - 500 ml. maito;
- - 1 porkkana;
- - puolet sellerin juurista;
- - 1 sipuli;
- - 5 - 7 herneenpaprikaa;
- - laakerinlehti, suola maun mukaan.
- Kastike:
- -200 ml. kala liemi;
- - 100 grammaa puolukkaa;
- - 50 ml. kuiva valkoviini.
Käyttöohje
1
Pese kalafilee, leikkaa paloiksi ja liota maidossa puoli tuntia. Raasta porkkanat.
2
Kaada puoli litraa kylmää vettä astiaan. Pane porkkanat siihen, kuoritut kokonaiset sipulit, sellerijuuri. Pane potti vihanneksia tuleen. Kun vesi kiehuu, laita herneitä ja laakerinlehteä siihen.
3
Aseta lohelle maitoon kastettu lohi. Suola maun mukaan, keitä 5 minuuttia.
4
Kastikkeen valmistamiseksi karpaloita on keitettävä kalaliemessä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, kaada sitten viini kastikkeeseen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Kun tarjoilet, kaada lohi karpalo kastikkeella. Keitettyä riisiä voidaan tarjoilla lisukkeessa.