Tämä ihana kana on erityisen hyvä kuumina kesäpäivinä. Se voidaan tarjoilla kylmällä valkoviinillä tai kevyellä oluella asettamalla viipaletta kastikkeita salaattisekoitteelle ja lisäämällä muutama viipale avokadoa koristeeksi. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa ostaa tuoreita shiitake-sieniä, mutta myös kuivatut ovat sopivia, vain ne on ensin liotettava kuumassa vedessä. Voit edelleen ottaa osteri-sieniä, mutta vain vahvinta ja tuoreinta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 isoa broilerin rintafilettä;
- - 2 sitruunaa;
- - 6 tuoretta shiitake-sieniä;
- - 5 cm inkiväärijuuria;
- - 3 punaista chiliä;
- - 2 rkl. rkl hunajaa;
- - 1 rkl. lusikallinen maapähkinävoita, maissitärkkelystä;
- - mustapippuria, maustepippuria, tummaa seesamiöljyä, suolaa.
Käyttöohje
1
Aseta kanafilee kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, veden tulee tuskin peittää lihaa. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto, suola ja lisää paprikaherneitä. Sulje kansi, keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Anna sitten lihan jäähtyä kokonaan liemessä suljetun kannen alla. Ota sitten filee ja suodata liemi.
2
Jauha tuore inkiväärijuuri. Leikkaa chili renkaiksi. Siemenet voidaan poistaa pippurista, jos et pidä liian terävistä ruokia. Poista jalat shiitake-sienistä ja leikkaa hatut ohuiksi viipaleiksi.
3
Leikkaa yksi sitruuna ohuiksi ympyriksi. Poista kuori toisesta, hienonna se, purista mehu sitruunasta. Sekoita tärkkelys 1 rkl. lusikallinen kylmää vettä.
4
Kaada puoli kupillista kananliemettä tomaattipannuun, suolaan, lisää hunajaa ja sitruunamehua, sekoita. Kuumenna maapähkinän puhdistamaton voita wokissa, lisää sieniä ja inkivääriä, paista korkealla kuumuudella 1 minuutti. Lisää sen jälkeen chili ja sitruunan kuori, paista 15 sekuntia.
5
Kaada liemi hunajalla wokiin, lisää sitruunimukit, keitä vielä 1 minuutti. Kaada tärkkelys, vähennä lämpöä, keitä kunnes paksu, sekoittaen satunnaisesti.
6
Aseta kananpalat sitruunakastikkeeseen, sekoita. Tipputa seesamiöljyllä. Mausteinen sitruunakana on valmis.