Kefir-porkkanakakku on helppo valmistaa, maukas ja erittäin edullinen, ja mikä tärkeintä - se on terveellistä. Porkkanat sisältävät ihmiskehoon tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja. Rakkaus-porkkana-porkkanakakku nauttii aikuisten lisäksi myös lapsista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - porkkanat - 2–3 kpl.;
- - kefir - 1 rkl.
- - jauhot - 2 rkl;
- - sokeri - 1 rkl;
- - munat - 2 kpl.;
- - margariini - 250 g;
- - suola - 0, 5 tl;
- - sooda - 0, 5 tl.
Käyttöohje
1
Huuhtele porkkanat (raa'at), kuori ja raasta. Siirrä raastettu porkkana kulhoon ja peitä 1 kupillinen sokeria. Sekoita lusikalla ja jätä 1 tunti niin, että porkkanat kyllästyvät sokerilla ja antavat mehua. Leikkaa leivonnaismargariini paloiksi ja sulaa pienessä kulmassa matalalla kuumuudella. Kun margariini on sulanut, poista kulho liesistä ja aseta jäähtymään.
2
Vatkaa munat sekoittimella, sekoita porkkanoiden ja sokerin kanssa, lisää kefir, suola, sekoita ja lisää 1 kuppi seulottua jauhoa. Sekoitamme massan huolellisesti puulusikalla tai lastalla niin, että siinä ei ole palaja, kunnes sileä. Kaada sitten jäähdytetty sulanut margariini, lisää toinen lasi jauhoja ja soodaa. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
3
Valmista leivontaastia. Leikkaa leipomiseksi paperin muotoinen ympyrä. Kaada taikina muottiin. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja paista porkkanakakkua 20 minuuttia.
4
Tee nyt kerma porkkanakakkua varten. Sekoita 400 grammaa rasvaa smetanaa 3 rkl sokeria. Vatkaa kerma mikserillä. Laitoimme sitten kerman jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Sen jälkeen voitele valmis porkkanakakku päällä hapukkeella ja koristele mantelin terälehdillä.