Simpukoiden ruokia valmistetaan erittäin nopeasti ja ne nauttivat jatkuvasta menestyksestä. Simpukoita voidaan hauduttaa, paistaa, paistaa ja käyttää piirakoiden täytteenä. Mutta ne ovat erityisen maukkaita kuumana välipalana. Tee simpukoita valkosipulikastikkeessa sitruunamehulla - ruokalaji ei ole vain mielenkiintoinen, vaan myös erittäin kaunis.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 g simpukoita kuorissa;
- - 2 rkl voita;
- - 4 valkosipulinkynsiä;
- - 2 rkl jauhoja;
- - 0, 5 sitruunaa;
- - 1 keltuainen;
- - suola;
- - vastajauhettu mustapippuri;
- - persilja.
Käyttöohje
1
Jos haluat keittää sinisimpukoita valkosipulikastikkeessa, tarvitset raa'at äyriäiset kuorissa. Helpoin tapa ostaa pakastettuja simpukoita. Varmista, että kuoret eivät ole vaurioituneita - niillä on tärkeä tehtävä ruuan tarjoamisessa.
2
Huuhtele simpukka huolellisesti juoksevassa vedessä. Laita ne pannuun, kaada kylmää vettä. Kuumenna kuoret matalalla lämmöllä, kunnes niiden läpät avautuvat ja liha muuttuu pehmeäksi.
3
Tyhjennä vesi, mutta älä kaada sitä pois - kastikkeen valmistamiseksi tarvitset keittämisen. Laita simpukat lautaselle ja jäähdytä vähän. Poista varovasti yksi lehti jokaisesta pesuallasta. Täytä simpukat jäljellä olevalla puisilla alas. Pidä astia lämpimänä ennen tarjoilua.
4
Tee kastike. Kuumenna voi paistinpannussa, lisää jauhot ja paista sekoittaen, kunnes se on kullanruskea. Pound kuoritut valkosipulit laasti, laita se paistettuja jauhoja ja kaada seos lasillinen liemi, jossa simpukoita valmistettiin. Kypsennä kastike sekoittaen kunnes se on sakeutunut. Vaivaa taikinat huolellisesti kastikkeen täydellisen tasaisuuden saavuttamiseksi.
5
Purista mehu puolet sitruunasta, hienonna persilja hienoksi. Poista kattila lämmöltä ja mausta seos sitruunamehulla. Asetetaan erillisessä astiassa keltuainen ja kaada myös kastike. Lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri ja sekoita huolellisesti.
6
Täytä lautaselle levitetyt simpukat kuumalla kastikkeella ja ripottele persiljaa. Jäljellä olevat oksat voivat koristella lautasen. Tarjoile simpukoita valkosipulikastikkeessa kuumana alkuruoana, mukana paahdettua valkoista leipää paahtoleipää. Tämän ruoan paras juoma on jäähdytetty kuiva valkoviini.