Raakamarinoituja samppanjoja kutsutaan itse asiassa vain ehdollisesti niin kutsuttuiksi. Tämä marinaadi ei sisällä etikkaa, sokeria ja suolaa; mutta silti se luo illuusion marinoidusta mausta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 0, 5 kg tuoreita samppanjoja
- - puoli sitruunan mehu
- - 1-2 valkosipulinkynsiä
- - 1 keskipitkä sipuli
- - 1/2 tl merisuolaa
- - mustapippuria
- - 1 rkl extra neitsytoliiviöljy
- - valkosipulin puristin
Käyttöohje
1
Sienien valmistus:
Pese sienet juoksevassa vedessä. Aseta siivilä tai pyyhe kuivaamaan.
Leikkaa sitten sienet ohuiksi viipaleiksi ja laita syvään kulhoon.
2
Marinoinnin valmistus:
Sekoita puoli sitruunan mehu suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.
Paina valkosipulia ja lisää seokseen. Marinaadissa oleva valkosipuli on valinnainen.
3
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää sieniin. Täytä kaikki seoksella.
Sekoita varovasti ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kiinnitä huomiota
Tässä reseptissä ei käytetä normaalia marinaadia, joka antaa ruoan säilyttää pitkään. Siksi peitattuja samppanjoja ei voida varastoida raa'assa ruoassa yli kaksi päivää.
Hyödyllisiä neuvoja
Sienten murtumisen estämiseksi sekoittamisen aikana on parasta sulkea astioita kannella ja ravistaa niitä useita kertoja.