Manti ja muut itämaisen keittiön ruokia ovat yhä suositumpia Venäjällä. Niitä voi tilata ravintolasta tai ostaa valmiina supermarketista, mutta kotona voit valmistaa melko aitoja ja erittäin maukkaita manteja.
Valitse resepti
Tarvitset
- Klassinen lampaan manti:
- - 3 kuppia jauhoja;
- - 2 rkl auringonkukkaöljyä;
- - ripaus suolaa;
- - 800 g lampaanlihaa;
- - 80 g lammasta;
- - 4-5 keskipitkää sipulia.
- Manty kala:
- - 1 kg filettä pollockia;
- - 4 kuppia jauhoja;
- - ripaus suolaa;
- - 3 rkl auringonkukkaöljyä;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - nippu persiljaa ja tilliä;
- - 1 tl kurkuma;
- - 1 tl kardemummaa;
- - vastajauhettu mustapippuri;
- - kasviöljy.
Käyttöohje
1
Klassinen Manti lampaanlihalla
Aloita tekemällä taikina. Kaada jauhot kulhoon, sekoita se suolalla. Tee sitten masennus jauhoihin, kaada auringonkukkaöljy ja 1/2 rkl. kylmä vesi. Vaivaa taikina huolellisesti käsin. Lisää lisää vettä tarvittaessa. Massan tulee olla elastinen ja tiheä. Rullaa taikina kahdesti, rullaa sitten uudelleen palaksi ja pane sivuun 30–40 minuutiksi viileään paikkaan peittämällä pyyhe.
2
Sen jälkeen valmista täyte mantille. Pese lammas, puhdista suonista ja liiallisesta rasvasta ja leikkaa hienoksi veitsellä. Leikkaa sianlaaju suurempana ja lisää lihaan. Kuori ja hienonna sipuli, sekoita se muun jauhelihan ja suolan kanssa.
3
Jaa taikina pieniksi palloiksi ja rullaa niistä ohuet kakut. Pane jauheliha keskelle. Purista taikinan päät ja yhdistä toisiinsa. Napsauta sitten taikinan päät toiselle puolelle. Yhdistä tuloksena olevat kulmat toisiinsa. Mantan yläosassa tulisi olla sidotun taikinan rengas. Kaada vesi keittoastiaan ja kiehauta. Voitele vaipan ritilä öljyllä ja aseta tuotteet sen päälle niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Höyrystä niitä puoli tuntia. Tarjoile kotitekoista mantiä hienonnettujen vihreiden ja tuoreen smetanan tai luonnollisen jogurtin mukana.
4