Vadelma- ja mustikkaetikkaa on hämmästyttävä tuoksu ja erittäin kirkas maku. Ne ovat erinomaisia erilaisten salaattien, sekä vihannes- että hedelmäsalaattien pukeutumiseen. Pihvit (naudanlihasta, sianlihasta, kanasta, kalkkunasta) ovat myös erittäin maukkaita, jos lisää kypsennyksen lopussa pannuun hieman vadelma- tai mustikkaetikkaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Vadelma etikka:
- - pöytäetikka (tai viini) 500 ml;
- - vadelmat 200 g;
- - sokeri 1 rkl
- Mustikka-etikka:
- - mustikoita 1 rkl;
- - viinietikka 2 rkl.
Käyttöohje
1
Huuhtele mustikat juoksevan veden alla, anna kuivua. Sekoita viinietikka ja mustikat muovipurkkiin, sulje muovikansi. Ravista ja jätä lämpimään paikkaan kolme päivää, ravistaen purkkia kerran päivässä. Kolmen päivän kuluttua suodata mustikkaetikka marliinin läpi ja kaada sopivaan astiaan. Tällainen etikka sopii sekä salaattikastikkeisiin että marinadeihin.
2
Vadelma etikka. Lajittele vadelmat, huuhtele juoksevan veden alla, anna kuivua. Jauha 100 grammaa vadelmaa sokerilla ja siirrä lasipurkkiin. Kuumenna kevyesti kuskusta. Kaada marjoihin. Sulje purkki tiiviisti ja laita jääkaapissa kahdeksi päiväksi. Kahden päivän kuluttua suodata etikka ja kaada puhtaaseen pulloon.
3
Lisää sitten loput marjat. Jätä jääkaapissa vielä viikko. Halutessasi voit siivilöidä tai jättää marjojen mukana. Voit käyttää vadelmaetikkaa salaattikastikkeena tai liha-, siipikarja-, kalamarinaadina.