Katkarapuliha sisältää omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, jodia, sinkkiä, rikkiä, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. Tämän herkullisuuden edut ovat runsaasti proteiinia, mutta vähän rasvaa ja hiilihydraattien puute. Katkarapuja suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon niille, jotka pitävät ruokavaliota. Voit jopa syödä niitä paastoamalla. Monet oluen ystävät pitävät katkarapuja parhaaksi välipalaksi vaahtoavalle juomalle.
Valitse resepti
Välittömästi kalastuksen jälkeen tavalliset katkaravut kaadetaan suoraan alukseen valtaviin kattiloihin, joissa on kiehuvaa vettä, keitetään useita minuutteja ja sitten jäädytetään. Kaupoista löydät katkarapuja pakkauksissa ja painon mukaan. Pussin numerot ilmaisevat katkarapun koon (kaliiperin). Jos näit 90/120, niin edessäsi on pienin katkarapu, jota on 90 - 120 kappaletta kilolta. Kuningas- ja tiikerrutkapuita, jotka tuodaan kauppoihin Venäjälle, Ukrainaan, Valkovenäjään ja muihin entisen Neuvostoliiton maihin, kasvatetaan useimmiten erityisillä tiloilla. Huolimatta katkarapujen koosta ja alkuperästä, sinun on muistettava, että ne kypsennetään erittäin nopeasti. Pitkäaikainen lämpökäsittely tappaa kirjaimellisesti kaikki ravintoaineet, ja liha tekee siitä mautonta ja sitkeää.
Katkarapujen valmistamiseksi oluesta on olemassa kymmeniä tapoja. Niitä voidaan esimerkiksi paistaa. Sulata ostetut katkaravut. Kuumenna pannu, kaada pieni määrä katkarapuja siihen, suola ja odota 2-3 minuuttia. Suola saa katkarapuja antamaan viimeisen tyhjennetyn veden. Kaada katkarapu kattilassa oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, ripottele tilliä ja mustapippuria. Paista 3–5 minuuttia, kunnes katkarapu on ruskistunut. Ennen tarjoilua kaada valmis paistettu katkarapu puoli sitruunan mehua.
Katkaravut ovat erittäin maukkaita, jos paistat niitä valkosipulilla. Kaada kasviöljy kuumaan paistinpannuun, kaada 300-400 grammaa katkarapuja kuorena. Suolaa ja pippuria. Paista katkarapuja 1-2 minuutin ajan. Sekoita katkaravut ja lisää niihin 2 - 3 neilikkaa hienonnettua valkosipulia ja kuivattua tai tuoretta tilliä. Paista vielä 3-4 minuuttia.
Ennen tarjoilua paistettuja katkarapuja on parempi laittaa kuivalle paperipyyhkeelle muutamaksi minuutiksi imemään ylimääräistä öljyä.
Olutkatkaravut voidaan laittaa itse oluen sisään. Kaada katkarapu pannuun, suola ne, lisää suola, pippuri, laakerinlehti, neilikka, tilli ja persilja. Kaada se kaikki 1 lasilla olutta ja kiehauta. Sen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta katkarapuja 2-3 minuutin ajan.
Pippurilla haudutetut katkaravut ovat erittäin tyydyttäviä ja mausteisia. Kaada oikea määrä katkarapuja pannuun, lisää kolmasosa voipakkauksesta. Suola, lisää laakerinlehti, kuivatut neilikat, tilli. Voit heittää kattilaan hienonnetun sitruunan kuorella (sen määrä riippuu katkarapujen massasta). Tämän keittomenetelmän päämauste on pippuri. Lisää tavallisen mustan pippurin lisäksi katkarapuihin vähän kuumaa chiliä tai tavallista punaista pippuria. Hauduta 2-3 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Pippurin ja voin yhdistelmä tekee katkarapulihasta herkän ja mausteisen samanaikaisesti.
Tiesitkö, että jos pakastaat yhden kilogramman tavallisia katkarapuja (kaliiperi 70/90), saat noin 450 grammaa. Jos erotat päät ja poistat kuoren, jäljellä on vain 110–140 grammaa lihaa.
Herkullinen katkarapu mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä on hyvä niille, joille vieraat tulivat odottamatta, mutta ei ole aikaa seistä takalla. Heitä jäädytetyt katkaravut siivilään, huuhtele lämpimällä vedellä, kunnes kaikki jää on sulanut, anna veden valua. Pane katkaravut lasi-astiaan, suolaa, pippuria, lisää vihreät ja vähän voita. Peitä ja aseta mikroaaltouuniin. Aseta ajastin 10 minuutiksi. Kun katkarapu on kypsennetty, sinulla on aikaa hankkia lasit, kaata olutta ja kutsua ystäviä pöytään.