Kish on hyvin muinainen ruokalaji, ns. Avoin piirakka, jolla on mausteinen täyte. Se on kypsennetty 1800-luvulta lähtien. Saksalaisilla ja ranskalaisilla on sama yhteys.
Valitse resepti
Tarvitset
- - leivonnaiset - 250 g;
- - kinkku - 120 g;
- - sipulit - 1 kpl.;
- - tomaatti - 1 kpl.;
- - kananmuna - 2 kpl.;
- - kerma - 40 ml;
- - maito - 40 ml;
- - kova juusto - 80 g;
- - oliiviöljy - 2 rkl;
- - leivänmuru - 1 rkl;
- - jauhot - 1 rkl;
- - suola ja pippuri - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatti juoksevassa vedessä ja pilko hienoksi, on suositeltavaa käyttää lihaista tomaattia. Leikkaa kinkku hienoksi.
2
Kuumenna pannu oliiviöljyllä. Pane hienonnetut sipulit, kinkut sen työpinnalle, paista kunnes kullanruskeita. Poista lämpöä ja jäähdytä.
3
Ripottele jauhoja työpaikalla. Aseta taikina ja rullaa noin 10 mm paksu. Leikkaa taikinasta kaksi ympyrää, joiden halkaisija on hiukan suurempi kuin leivinastiassa. Venytä työkappaleita hiukan leikkaamisen jälkeen. Päällystä muotit öljyllä, ripottele pohja leivänmuruilla niin, että tuote ei tartu kiinni. Laita taikina muotteihin haarukalla, tee tahmea useisiin paikkoihin.
4
Valmista uuni kypsennettäväksi kinkun ja tomaattien kanssa. Kuumenna 200 asteeseen.
5
Pese munat, murta syvään kuppiin, lyö vispilällä. Lisää kerma ja maito. Suola ja sileä. Sekoita paistettu kinkku ja sipulit, lisää tomaattipaloja. Suolaa ja pippuria vähän.
6
Levitä täyte taikinan päälle, tasoita, ripottele päälle raastettu juusto. Täytä lomake ruokalusikalla ruostetulla seoksella.
7
Paista quiche-kinkkua ja juustoa 25 minuuttia. Poista uunista ja anna paistua 5 minuutin ajan. Jaettu annoksiin, tarjoile vihanneksilla.