Uudenvuodenaattona sinun on valittava ruokia ja asetettava pöytä niin, että vieraat muistavat juhlan erittäin kauan. Salaatit ovat erityisen harkittuja, haluan joka vuosi laittaa uutta uudenvuodenaattona jotain uutta, mutta samalla maukasta. Kokeile tehdä kalmarisalaattia. Meren antimet ovat erittäin maukkaita, helposti sulavia ja yhdistyvät menestyksekkäästi moniin tuotteisiin.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2-3 pakastettua kalmaria;
- - 50 g saksanpähkinöitä,
- - 200 g tuoretta samppanjaa;
- - 3 kananmunia;
- - 50 g kovaa juustoa;
- - 3 rkl. l. vähärasvainen majoneesi;
- - kasviöljy sienten paistamiseen;
- - tuore kurkku ja sitruuna koristeeksi;
- - vihreät koristeluun;
- - suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Pane kalmari sulamaan. Keitä kovaksi keitetyt munat, laita ne virtaan kylmän veden alla vesijohtokerrasta jäähtymään. Tämä auttaa nopeaa kuorimista.
2
Pese sulatetut kalmarit kylmällä vedellä. Älä missään tapauksessa pese kuumana, tämä tekee lihasta vaaleanpunaista. Poista kalvo kalmarista, muuten pilaat niiden maun keittämisen jälkeen. Kuumenna vesi pannulla, suola se.
3
Upota kalmari kiehuvaan veteen ja keitä enintään 2-3 minuuttia. Yli kypsennetty kalmari tulee olemaan kovaa. Poista merenelävät astiasta ja jäähdytä. Leikkaa sitten nauhoiksi.
4
Pese sienet, kuivata lautasliinoilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pane pannuun lämmitettyä kasviöljyä ja paista, kunnes se on kypsennetty. Aseta lautaselle jäähtymään.
5
Kuori jäähdytetyt munat ja raasta, raasta ja juusto. Hiominen saksanpähkinät erilliseen kuppiin.
6
Yhdistä paistetut sienet, hienonnettu kalmari, munat, raastettu juusto ja hienonnettu pähkinät. Lisää majoneesi, suola maun mukaan ja muodosta palloja. Laita ne salaatinlehdille ja ripottele loput pähkinät. Koristele sitruunaviipaleilla ja mukilla tuoretta kurkkua.