Sokerimastiksi on erittäin muodikas ja suosittu tapa sisustaa kakkuja. Tällä liiketoiminnalla on omat hienouksensa. Jotta mastiksikerros makaa hyvin kakun päällä, se on ensin päällystettävä kermalla.
Valitse resepti
Kaikki kermat eivät sovi mastiksille. Mastic on jauhettu sokeri. Se imee helposti kosteutta ja sulaa.
Kakun valmistus
On syytä muistaa, että kevyillä ja ilmavilla hyytelö- tai soufflekakkuilla on erittäin herkkä rakenne ja ne eivät ole kovin sopivia mastiksilla peittämiseen. Jos todella haluat, voit ensin koristaa ne keksiseinämällä, jotta ne pysyvät kunnossa. Tässä tapauksessa on kuitenkin olemassa vaara vaurioittaa kärkeä.
Jos mastiksia ei sulaa kermasta, jonka avulla kerrosit kerroskerroksia, voit käyttää sitä turvallisesti pohjana. Muuten uusi voide tulisi valmistaa.
Lisäksi sinun on tasoitettava kakun pinta huolellisesti. Varmista, että siinä ei ole repeytyneitä reunoja, rumpuja tai pilkkuja.