Sana "voileipä" yhdistää useita välipaloja, jotka koostuvat leipäpohjasta ja erilaisista täyteaineista - liha, kala tai vihannes. Tarjoustavasta riippuen erotellaan useita voileiparyhmiä, joista avoimet ja suljetut voileivät, kanapeitot ja tartaanit, tartletit ja sukkulat.
Valitse resepti
Avaa voileipiä
Ensimmäistä voileiparyhmää edustaa tunnetuin vaihtoehto: leivän pala, jolle täyte asetetaan. Se voi olla makkaran ympyrä, viipale juustoa, lihaa tai kalaa, vihanneksia ja vihanneksia. Usein leivän pinta on lisäksi kostutettu voilla tai kastikkeilla. Avoin voileipä on helpoin välipala suoritettavaksi, vaikka oikeat käsityöläiset voivat tehdä siitä kulinaarisen mestariteoksen.
Suljetut voileivät
Suljetut voileivät tai voileivät ovat länsimaiden perinteisiä alkupaloja. Tähän luokkaan kuuluvat tunnetut hampurilaiset, juustohampurilaiset ja toinen valikoima kahviloita, jotka tarjoavat pikaruokaa. Tämän tyyppisissä voileipissä käytetään pääsääntöisesti pullaa, joka leikataan puoliksi, rasvataan öljyllä, majoneesilla, ketsupilla ja muilla kastikkeilla ja täytetään kaikenlaisilla komponenteilla. Voileipä osoittautuu tilavaksi, ravitsevaksi ja voi kaloripitoisuuden kannalta korvata täysimääräisen lounaan. Suljetun voileivän etuna on, että se on mukava ottaa mukaasi. Voileivät näyttävät sopivilta juhlapöydältä, joka on asetettu buffetpöydän periaatteelle. Alkuperäinen ratkaisu on avokadosta tai kahviherneestä valmistettuja pastaa sisältävät minipullot, viipaletta suolattua lohta sekä erilaisia vihreitä.
Canapes ja Tartinki
Ranskalaista sanaa "canapes" kutsutaan pieniksi voileipiksi, joiden paksuus on enintään 0, 5 cm. Välipalan perusta on tuore tai kuivattu leipä, jolle kalat, liha, merenelävät, juusto, hedelmät ja vihannekset on sijoitettu pystysuoraan. Tämä koko rakenne on asennettu vartoihin niin, että kaarevat voidaan syödä kokonaisena kerrallaan. Varta auttaa vieraita tarttumaan huolellisesti herkkuun, jotta kädet eivät likaantu. Useimmiten kanapeet tarjoillaan vastaanottoilla välipalana cocktaileille.
Tartinki muistuttaa kooltaan kanapeja, mutta täytteessä on tässä tapauksessa leipä pienellä liukusäätimellä. Pääsääntöisesti nämä ovat erilaisia pastoja ja vaahtoja, jotka on koristeltu katkarapuilla, marjoilla, sitruunan tai appelsiinin kuorella, vihreän oksaa. Tartinki syö myös kokonaisena purematta.
Tartlets ja sukkulat
Tartlet ovat pieniä koristemaisia leivonnaisia, jotka on täytetty erilaisilla pastailla, salaateilla, hedelmillä, juustoilla jne. Tämä alkuruoka voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana. Jälkimmäisessä tapauksessa valmis kori, kaatamalla kastikkeella tai sirottamalla juustoon, lähetetään uuniin hetkeksi. Tuuletusaukot ovat samanlaisia kuin tartletit tarjoiluunsa nähden, mutta ne näyttävät hiukan erilaisilta. Tilava koriste leivonnaisia muistuttaa pikemminkin pientä onttoa sylinteriä, johon täyte asetetaan. Tuulettimet tulee tarjota kuumana.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Viisi yksinkertaista reseptiä kuumille voileipille