Vihannekset ovat kehomme suurin vitamiinien ja ravintoaineiden toimittaja. On kuitenkin huomattava, että vihannesten kaikkien hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi sinun on altistettava ne minimaaliseen lämpökäsittelyyn. Voit sisällyttää paistettuihin vihannesruokiasi mitä tahansa vihanneksia. Kiinnitä erityistä huomiota ruokaan käytettyihin mausteisiin ja yrtteihin, koska ne antavat aromin ja ainutlaatuisen maun. Valkosipuli ja chili paprikat antavat terävyyttä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 3-4 keskimääräistä perunaa
- 2 munakoisoa
- 2 kesäkurpitsaa
- 1 paprika
- 1 sipuli
- 3-4 tomaattia
- 1 porkkana
- 4 valkosipulinkynsiä
- ½ tl jauhettua chiliä
- 1 tl currya
- 1 rkl. lusikka kuivattua basilikaa
- 4-5 Art. rkl oliiviöljyä
- suolaa
Käyttöohje
1
Leikkaa munakoiso paloiksi ja ripottele suolaa. Anna munakoisojen antaa mehua 15 minuuttia, katkeruus tulee mehun mukana. Hävitä sitten munakoiso seulassa ja huuhtele kylmällä vedellä. Hyvien munakoisojen tulee olla säännöllisen pitkänomaisia, kiiltäviä, vahingoittumattomia, tumman violetti iho, mehukas, ilman tyhjiä ja siemeniä, lihaa ja ulkonevaa vartta.
2
Kuori ja leikkaa porkkanat ja sipulit pieninä kuutioina. Mitä kirkkaampi porkkanan väri on, sitä parempi - kyllästetyssä oranssissa vihanneksessa on paljon enemmän karoteenia kuin vaaleassa.
3
Paprikoiden osalta poista varsi, puhdista siemenistä, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa kuutioiksi. Hyödyllisyyden mukaan - punainen paprika on hyödyllisin, runsaasti vitamiineja sekä makro- ja mikroelementtejä. Keltapippuri hyödyllisyyden suhteen on toisella sijalla, viimeisimmät ovat vihreät hedelmät.
4
Kuori perunat ja leikkaa ne munakoisoviipaleiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja laita perunat. Paista perunoita keskilämmöllä 3 - 5 minuuttia. Lisää sitten porkkanat, sipulit, paprika ja paista perunoiden kanssa vielä 2-3 minuuttia.
5
Leikkaa kesäkurpitsa samankokoisiksi viipaleiksi kuin munakoiso ja perunat. Kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla, mutta tässä tapauksessa kuori se ennen kuorintaa. Valitse vaaleanvihreä kesäkurpitsa, pienet hedelmät, joiden halkaisija on jopa 6 cm ja pituus 15-16 cm. Mitä suurempi näyte, sitä enemmän kovia siemeniä se on, iho on karkeampaa ja vähemmän ravintoaineita.
6
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää vihanneksiin. Tomaatteja ostettaessa älä unohda haistaa niitä - kypsiä ja hyviä tomaatteja on voimakas tomaattimaku. Lisäksi mitä punaisempi ja tyydyttyneempi on tomaatin väri, sitä maukkaampi se on. Luonnollisesti sinun ei pitäisi ohjata scarlet-väriä, jos saat keltaisia tai vaaleanpunaisia lajikkeita. Joka tapauksessa kiinnitä huomiota varjosteen voimakkuuteen, halkeamien ja lahojen puuttumiseen.
7
Lisää valmistettu munakoiso, tomaatti ja kesäkurpitsa paistettuihin vihanneksiin. Vähennä lämpöä ja paista vihanneksia vielä 10-15 minuuttia.
8
Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi. Lisää valkosipuli, pippuri, curry, basilika ja suola vihanneksiin. Sekoita hyvin, sulje kansi ja anna sen olla valmis 5-7 minuutin ajan.
9
Valmiita vihanneksia voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokia tai lisukkeena lihaa tai kalaa.