Monet eivät sisälly kampelaa ruokavalioonsa, koska sen valmistuksessa esiintyy epämiellyttävää hajua. Tämä kala on kuitenkin erittäin hyödyllinen, se sisältää paljon jodia, helposti sulavia proteiineja, lisäksi se ei aiheuta uhkaa perheen budjetille.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kampela
- Leikkuulauta
- Terävä veitsi
- Paistoöljy
- jauhot
- sipulit
- mausteet
Käyttöohje
1
Jos sinulla on jäädytettyjen kampelaruhojen ruhoja, sulata ne ensin huoneenlämmössä. Jos kala on tuoretta, jatka sen leikkaamista.
2
Laitoimme kalat pöydälle kevyellä vatsalla ylöspäin (näin näet paremmin kalan sisäosan ja viivan, jota pitkin leikata pää). Sitten suolista kalat ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
3
Käännä kalat ja leikkaa häntä ja terävät evät. Suorita tämä erittäin huolellisesti, jotta ei piikki.
4
Kuori seuraavaksi pienet vaa'at kalan iholta, hiero sitä suolalla ja mausteilla ja laita maljaksi marinoimaan.
5
Tällöin pilkkoa kuoritut sipulit, valmista jauhot leipomiseen ja kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Kuumennetun öljyn lämpötilan tulisi olla riittävän korkea, muuten kalat voivat tarttua pannuun.
6
Suoritamme sitten peräkkäin seuraavat toimenpiteet: rullaa valmistettu kala jauhoina niin, että paistaessamme ripustelemme kalaa hienonnetulla sipulilla.
7
Käännämme sitten kalat yli ja paistamme sen toisella puolella. Paistaessasi ravista pannua joskus niin, että kala ei tartu pohjaan.
Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
Kiinnitä huomiota
Kampelan evien piikit ovat erittäin teräviä, ole varovainen.
Hyödyllisiä neuvoja
On olemassa versio, että epämiellyttävä haju tulee juuri kampelan ihosta. Jos kampela on jäädytetty, kokeile nyljetä se. Sen pitäisi olla helppoa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka nopeasti leipoa kampelakalaa sienikastikkeella mikroaaltouunissa