Kakut on usein koristeltu tuoreilla hedelmillä tai marjoilla, jotka antavat kermalla kypsytetyille kakkukerroksille kauniin ja alkuperäisen ilmeen. Hedelmien alkuperäisen kirkkauden ja tuoreuden säilyttämiseksi ne geeliytyvät väritömällä hyytelöllä, jota on helppo valmistaa ja joka ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
Valitse resepti
Geelitysprosessi
Hedelmien tai marjojen geelittämiseen tarvitset 1 pakkauksen liivatetta, 1 tl sitruunamehua, 1 rkl sokeria ja 0, 5 kupillista keitettyä vettä. Gelatiini on kaadettava vedellä, odota sen turpoamista ja laita se sitten hitaan tuleen. Turvonnut gelatiini tulee kuumentaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Sitten siihen lisätään sitruunamehua ja sokeria, minkä jälkeen hyytelö jäähdytetään hieman varmistaen, että se ei jääty. Missään tapauksessa gelatiinia ei voida kiehua, muuten se muuttuu paakkuiseksi tahmeaksi massaksi.
Kun hyytelö on jäähdytetty, sinun tulee ottaa harja ja harjata hedelmät / marjat kevyesti kakun puolelta. Haluttaessa voit geelittää kakun pinnan kokonaan kaatamalla se suoraan hyytelöastiasta - varsinkin jos hedelmä- ja marjakomponentti peittää kakun koko pinnan. Valmiina kakku asetetaan jääkaapissa, kunnes hyytelö on täysin jäätynyt. Jelly ei myöskään saa olla väritöntä - antaa sille erilaisia värejä, kun käytät erityisiä ruokavärejä tai monivärisiä hedelmämehuja, joita lisätään gelatiiniin keittovaiheessa.