Vihannekset ovat tuotteita, jotka ovat merkittäviä maun ja ravinteiden suhteen. Kuinka pitää tämä etu maksimaalisena lämpökäsittelyn aikana? Pienet vinkit auttavat sinua tässä.
Valitse resepti
Vihannekset ovat korvaamaton tuote ihmiskeholle. Ne sisältävät monia vitamiineja ja hyödyllisiä alkuaineita, joiden ansiosta kaikki metaboliset prosessit tapahtuvat.
Monet vihannekset ovat hyödyllisiä paitsi raa'assa muodossa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Niistä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Jotta vihannekset eivät menetä arvokkaita ominaisuuksia ruoanlaiton aikana, on tarpeen noudattaa useita yksinkertaisia sääntöjä:
- jos aiot keittää vihanneksia, sinun on ensin keitettävä vesi, älä laske niitä kylmään veteen;
- Keitä vihanneksia kulhoon, jossa on suljettu kansi;
- valmistettaessa C-vitamiinia sisältäviä vihanneksia on tarpeen lisätä niihin pieni määrä sitruunahappoa, mikä säästää hyödyllisiä ominaisuuksia;
- Jos keität vihanneksia käyttääksesi niitä tulevaisuudessa salaattina, sinun ei tarvitse esipuhdistaa niitä, joten säästät enemmän ravintoaineita.
- älä jätä vihanneksia kypsennettyä pitkään aikaan veteen, koska ne imevät veden ja tulevat mauttomiksi;
- tuoreet jäädytetyt vihannekset olisi keitettävä heti, odottamatta niiden sulamista;
- vihannekset tulisi keittää suolavedessä, juurikkaiden lisäksi;
- Jos lisäät siihen vähän sokeria sipulia paistettaessa, siitä tulee paljon maukkaampaa ja se saa kauniin sävyn.
Ja vielä yksi hyödyllinen vinkki. Älä säilytä vihanneksia valossa, se tuhoaa vitamiineja. On parempi sijoittaa ne viileään ja pimennettyyn paikkaan.