Sikuri on vaatimaton monivuotinen kasvi, joka kasvaa metsän reunoilla ja niittyillä, jätealueilla sekä teiden ja ojien varrella. Sikurin kukinnan aika - kesä. Tällä hetkellä siihen ilmestyy ihania sinisiä, sinisiä ja vaaleanpunaisia kukkia. Kun tien varrella kasvavat juurisikurit, kaikki eivät arvaa, että tämä vaatimaton kasvi on maailman suosituin kahvinkorvike. Supermarketien diabeettisen ravitsemuksen osastoilla on tarjolla melko suuri valikoima juurisikurin juomia. Kuinka kiehua sikuria?
Valitse resepti
Tarvitset
- - sikurin juuret;
- - vesi;
- - kahvimylly tai tehosekoitin.
Käyttöohje
1
Tällä hetkellä myymälöissä myydään erilaisia juurisikureita: jauhettu (ennen panimoa se on jauhettava tavanomaisessa kahvimyllyssä), jauhettu, heti - paksu tahnan tai jauheen muodossa. Sikurin panimo tässä muodossa on melko yksinkertaista, suositukset ilmoitetaan yleensä pakkauksessa. Mutta voit tehdä juoman itse juurisikurin juurista. Juurten valmistelemiseksi huuhtele ja kuivaa sitten hyvin.
2
Paista juuret pannulla erittäin alhaisella lämmöllä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Paistamisen aikana ne ovat spesifisiä, mutta erittäin miellyttävän hajuisia. Tämän hajusteen syyllinen on kukon aromaattisia aineita, nimeltään sikoryolia, ja jotka muodostuvat paistamisen aikana juurissa.
3
Jauha paistetut juuret kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle (1 tl sikuria lasillisessa vettä) ja hauta noin viiden minuutin ajan. Poista sitten lämmöltä ja anna juoman hautua 5-7 minuuttia.
4
Tyylikäs juoma on valmis! Voit juoda sitä, kuten kahvia, kerman, maidon, sokerin ja haluttaessa jopa sitruunan kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Sikurijuuret sisältävät varastotilan ravinteita: pektiiniä, koliinia, glykosideja (laktoktiini, intibiini, sikuri), 40 prosenttia tärkkelyspitoisesta aineesta inuliinia, sokeria, proteiinia ja tanniineja, askorbiinihappoa, K-vitamiinia, B-vitamiineja, orgaanisia happoja.
Villisikurin keittämällä, toisin kuin kahvissa, on rauhoittava vaikutus keskushermostoon. Lisäksi sillä on anti-inflammatorisia, antimikrobisia ja supistavia ominaisuuksia. On todistettu, että sikuri parantaa amplitudia ja hidastaa sydämen supistumista, ja parantaa sydämen työtä. Sikuria juovilla ihmisillä on useimmissa tapauksissa ongelmaton ruuansulatus ja erinomainen ruokahalu.
Nykyaikaisessa kotilääketieteessä juurisikurin pohjalta valmistetaan useita anti-inflammatorisia, choleretic- ja haavan parannusvalmisteita. Ei niin kauan sitten todettiin, että sikurijuuriuute alentaa verensokeria. Tämä tarkoittaa, että sikurijuomaa voidaan menestyksellisesti käyttää diabeteksen monimutkaisessa hoidossa.