Monet ihmiset haluavat poimia sieniä metsästä. Jotkut pitävät valkoisesta tai kukkasetistä, toiset kuin voi ja russula. Monien "hiljaisen metsästyksen" ystävien herkullisimpia ja gourmet-tuotteita pidetään kuitenkin sieninä. Heillä on omituinen maku ja mieleenpainuva tuoksu. Sateen ja lämpimän jälkeen ne alkavat kasvaa mäntyjen alla kesän puolivälistä pelloilla, kaikki metsän kyläläiset päivien ajan. Ja syys- ja lokakuussa he seuraavat edelleen heitä drovesissa. Korin nouto on helppo 15-20 minuutissa. Se ei ole työ, vaan todellinen ilo. Varsinkin jos tiedät yksinkertaisen reseptin sienten suolaamiseksi talveksi kuumalla tavalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 3 kg sahramisieniä (herkullisimmat kolikon kokoiset sienet otetaan huomioon, mutta suuret hatut menevät);
- - 1, 5 kupillista jousta, kaivoa tai ainakin suodatettua vettä;
- - 6 ruokalusikallista kivisuolaa (sileä, ilman kalvoa).
Käyttöohje
1
Inkivääri, joka on kerätty huolellisesti metsän reunalta ja tuotu metsästä, on lajiteltava roskista, ruohoista, neuloista. Katso, ettei matoisia hattuja ole jäljellä. On suositeltavaa, että et ota jalat reseptiin - ne eivät ole niin maukkaita, ja ne ovat edelleen ankaria.
2
Nyt sienisadot on punnittava vähentämällä tai lisäämällä ainesosien lukumäärää halutulla kertaa. Jos reseptiä yritetään ensimmäistä kertaa, voit aloittaa kääntämällä vain pari purkkia, jotta ei hätää, joten turhaan, että et ole vielä kokeillut tällaista ruokaa.
3
Tilassa olevalla suurella pannulla sinun täytyy tehdä suolavesi, kaada suola vedellä ja keittää kaasu.
4
Tähän kiehuvaan suolaveteen, sinun täytyy huolellisesti, jotta et polta itseäsi, kaada puhtaat sienikorkit, keitä ne matalassa kuumassa kiehumisen jälkeen 10–15 minuutin ajan. Hyvin usein sinun ei tarvitse sekoittaa sieniä ura-lusikalla tai lusikalla, muuten suuret hatut rikkoutuvat, murenevat eivätkä näytä myöhemmin kovinkaan herkulliselta.
5
Kun sienet kiehuvat 15 minuuttia, sinun on poistettava keitetyt sienet urallisella lusikalla (voit tyhjentää ne varovasti siivilässä, se vie vähemmän aikaa emäntältä), laittaa ne etukäteen puhtaisiin ja steriloituihin tölkeihin (mieluiten pienet, esimerkiksi 0, 5 litraa tai jopa vähemmän - joten se on silloin mukavampaa varastoida), kiristä ruuveilla tai rautasilla.
6
Jos kaikki tehdään reseptin mukaisesti, 3 kg tuoreista sahramomaidosienistä saat 3, 5 litraa keitettyjä ja suolaisia sieniä. Jäähdytetyt tölkit jätetään viileään säilytyspaikkaan, jopa maan alle, jopa ruokakomeroon tai jääkaappiin, ja voit laittaa sen kellariin. Joten he seisovat seuraavaan sienikauteen asti, tietysti, jos vieraat ja kotitaloudet eivät syö kaikkea ennen.
Kiinnitä huomiota
Reseptin ainesosien määrä on helppo laskea: 1 kg sienelle luvut on jaettava vain 3: lla, jos sato on vielä pieni metsässä, esimerkiksi 6: lla, yksinkertaisesti kerrottuna kahdella. Ei suositella poikkeamaan suositelluista suola- ja vesiannoksista, muuten maku sienet eivät välttämättä muutu parempaan suuntaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun tarjoillaan sahramisieniä purkista, on ensin vaihdettava astiaan, huuhdeltava juoksevan veden alla. Leikkaa sitten suuret hatut (pienet kauneuden kannalta ovat parasta jättää ehjiksi). Jää vielä lisätä smetana maun mukaan, ja olet valmis. Joku muu leikkaa pienen määrän tuoretta tilliä, valkosipulia lautaselle, mutta sahraminmaito munkkeihin ei periaatteessa tarvita sellaisia aromaattisia lisäaineita - heillä on oma erityinen maku ja tuoksu, jota sieni-valmisteiden ystävät arvostavat.