Suolattua kaalia voidaan käyttää sekä itsenäisesti että monien kulinaaristen ruokien valmistukseen. Viime aikoina monet kotiäidit käyttävät tätä tuotetta useimpien ruokien luomiseen, ja tämä ei ole yllättävää, koska suolakaali ei ole vain erittäin maukas, vaan myös hyödyllinen.
Valitse resepti
Kuinka suolakurkku suolakurkkuun
Suolakaalin suolakurkkua kolmen litran purkkiin tarvitset kolmen kilogramman painoisen kaalipeän, yhden kilogramman porkkanaa ja lasillisen suolaa. Huuhtele ensin vihannekset huolellisesti, poista kelvottomat lehdet kaali ja kuori porkkanat. Hienonna seuraavaksi kaali hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja sekoita sitten nämä aineosat laajaan syvään kulhoon, suola ja jauhaa kädet niin, että vihannekset antavat mehua.
Aseta saatu massa purkkiin "harteille" yrittäen puristaa niin paljon kuin mahdollista jokaista kaalikerrosta. Aseta kokonainen kaalilehti kaalin päälle ja aseta purkki lautaselle (käymisen aikana kaali antaa paljon mehua ja se voi vuotaa) ja laita se pimeään, viileään paikkaan. Tarkista joka päivä kapselipurkki ja heti, kun huomaat siihen kerääntyneitä kuplia, lävistä vihannekset pohjaan erityisellä tikulla, jotta ilma pääsee ulos (nopeuttaen siten käymisprosessia). Kun purkin kaasuntuotanto loppuu, peitä se kansi ja aseta se pimeään, viileään paikkaan varastointia varten.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua suurina palasina
Kuori kaali sopimattomilta lehdiltä, huuhtele kaali ja leikkaa 150-200 gramman paloiksi. Kuori valkosipuli ja piparjuuri, hienonna (kilogramma kaalia vaatii ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia ja piparjuuri), sekoita nämä aineosat kaali. Valmista suolavesi: 500 ml: aan kuumaa vettä - 200 grammaa rakeistettua sokeria ja 200 grammaa suolaa. Laita kaali syvälle astiaan, esimerkiksi kattilaan, purista vihannekset huolellisesti ja kaada suolaveteen (sen on oltava kuuma). Aseta kansi kaalin päälle, mutta ei sitä - se taipuu. Liota kaali kaksi päivää huoneenlämmössä ja aseta hetken kuluttua kylmään paikkaan.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua nopeasti ja helposti
Litrainen purkki vaatii noin 500-600 grammaa kaalia, yksi suuri porkkana, kaksi rkl suolaa ja sama määrä sokeria, rkl 70-prosenttista etikkaa. Hienonna kaali ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita nämä komponentit (lisää haluttaessa tilliä tai pippuria). Aseta kaali litraan purkkiin niin tiukasti kuin mahdollista. Keitä vesi, lisää siihen suola ja sokeri, etikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada kaali saatuun suolaveteen. Lävistä vihannekset purkissa puupalkilla pohjaan (tätä tarvitaan ilman vapauttamiseksi). Sulje purkki kannella ja heti, kun suolavesi on täysin jäähtynyt, pane purkki jääkaapiin. Viiden tai kuuden tunnin kuluttua voit aloittaa maistamisen.