Savustettu kala ei ole vain loistava oluen alkupala, vaan myös täysimittainen ruokalaji, joka voi miellyttää kotitalouden jäseniä ja vieraita. Useimmat käyvät tämän tuotteen kaupassa, mutta kaikki eivät tiedä, että tupakointi on täysin mahdollista kotona. Tämä vaatii pienen savukampanjan, sahanpuru ja pari tuntia aikaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- smokehouse;
- sahanpuru;
- lahna;
- suola;
- nestemäinen savu;
- mustapippuria.
Käyttöohje
1
Ennen kuin poltat latvia, sinun on ostettava tai luotava kodin savupaikka. Useimmiten ne myyntipisteissä myytävät kopiot eivät ole riittävän tilavia. Käytä kotitekoista savukamppailua varten mitä tahansa suurta säilytysastiaa, johon voit sijoittaa sahanpurun, vaijeritelineen ja haran, peittäen rakennuksen kannen päällä.
2
Laita sahanpuru kypsennettyyn savukaapiin. Niitä voidaan saada kaikenlaisesta puusta, paitsi havupuusta. Ihanteellinen leppä- ja hedelmäpuita, lisäämällä tuotteeseen erityisen maun.
3
Sisältä latva varovasti pelastamalla se sisäpuolelta, mutta älä poista vaakoja. Huuhtele kalat juoksevan veden alla veden ja sapen huuhtelemiseksi.
4
Suola kalat ulkopuolelta ja sisältä, voit rasvata ne kevyesti nestemäisellä savulla ja ripottele mustalla pippurilla. Nestemäistä savua myydään monissa suurissa myymälöissä, mutta jopa ilman sitä, kalat muuttuvat yhtä tuoksuisiksi. Tässä muodossa on suositeltavaa kestää ruho viiden tunnin ajan, jotta se on hyvin suolainen, ja pyyhkiä se sitten paperilla, joka poistaa ylimääräisen kosteuden.
5
Laita kalojen ruho vaijeritelineeseen, jonka upotat savukeskukseen. Joten laturi ei ole kosketuksissa sahanpuruun, mikä eliminoi palamismahdollisuuden. Peitä astiat ja aseta pienelle tulelle. Jos tupakointi tapahtuu huoneistossa, liesituuletin on kytkettävä päälle, jotta seinät ja katto eivät upotu.
Kiinnitä huomiota
Kalan valmius riippuu sen koosta. 1, 5–2 kg painava latva savutetaan tunnin sisällä. Merkki tupakoinnin riittävyydestä on kalan kultainen väri. Kalan valmiuden tarkistamisen jälkeen kansi on suljettava, muuten sahanpuru palaa hyvin nopeasti ja astia pilaantuu. Liian pieniä kaloja ei tule polttaa, koska suuri määrä luita ei anna sinun maistaa makua.
Hyödyllisiä neuvoja
Tällaisen kypsennyksen tuloksena saatu kuuma savustettu laturi ei tartu ritilään, jos se on alustavasti voideltu kasviöljyllä.