Paistettu sianlihaa on korkeakalorinen ruokalaji. Sen valmistelu vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Tarjoile paistettu sianlihan varsi illalliseksi kylmällä talvi-illalla. Tämän ruoan tuoksu ja maku kokoavat koko perheen pöydälle ja tekevät kodistasi entistä mukavamman.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sianliha;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- suola;
- vesi;
- laakerinlehti;
- mustapippuria herneitä;
- maustepippuria;
- valkosipuli.
Käyttöohje
1
Tarkasta ostettu sianlihan varsi. Jos karvat jäävät siihen, hiero sitä jauhoilla ja polta se tulelle.
2
Huuhtele varsi runsaalla juoksevalla vedellä. Raaputa se tarvittaessa veitsellä puhdistaaksesi paremmin.
3
Pane valmistettu varsi astiaan ja täytä se kylmällä vedellä niin, että vesi on 5 cm varren yläpuolella.
4
Peitä astia kannella ja aseta se kuumaan lämpötilaan. Kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi, poista kansi ja vähennä lämpöä.
5
Poista kaikki vaahdot liemi-pinnalta lusikalla. Jatka keittämistä liedellä kiehuvalla liemellä.
6
Kuori ja laita porkkanat ja sipulit kattilaan (tämä on tehtävä tunnin kuluttua sianlihan varren keittämisen alkamisesta). Lisää siihen muutama herneitä mustaa ja maustepippuria, laakerinlehti. Suola liemi maun mukaan.
7
Jatka varren keittämistä, kunnes se on kypsennetty alhaisella lämmöllä. Heti kun liha alkaa helposti erota luista, varsi on valmis.
8
Laita valmis keitetty varsi astiaan.
9
Kuori ja hienonna useita valkosipulinkynsiä.
10
Tee terävällä veitsellä reikiä varpaan ja lisää se valkosipulilla.
11
Laita täytetty sianlihaa nuuskalevylle. Laita se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista vahaa, kunnes herkullinen kultainen kuori tulee näkyviin.
12
Voit laittaa valkosipulilla täytetyn keitetyn sianlihan kypsennettyyn holkkiin tai kääri sen tiukasti folioon. Tee leivontaholkissa muutama puhkaisu veitsellä, jonka läpi höyry pääsee ulos.
13
Paista varsi uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Avaa sitten folio varovasti tai leikkaa leivinholkki ja jatka varren paistamista kullanruskeaseen.
14
Laita valmis leivottu sianliha ruokia. Tarjoile se pöydälle haudutettua kaalia, perunamuusia, tuoreita ja purkitettuja vihanneksia.
Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Älä paista raakaa sianlihaa uunissa! Tässä tapauksessa vain yläkerros paistetaan, ja luussa oleva liha pysyy raa'ana.
Hyödyllisiä neuvoja
Ennen uunissa leipomista voit halutessasi erottaa lihan luista ja paistaa vain sen.
Keitä varsi keittämällä saadusta liemestä, keitä keitto tai tee kastike.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka leipoa sianlihaholkki hihassa