Pihvi on osa kalaa tai lihaa, josta pääruoat valmistetaan. Se erottuu mausta ja suurimmasta mehukkyydestä keittämisen jälkeen. Tässä tapauksessa lohen pihvi on kalan keskiosa. Ruhon koosta ja painosta ei ole väliä. Täysin lohi ei sovellu pihviin, ja siksi otetaan vain keskiosa ilman päätä ja häntää. Tämän ruoan valmistus itsessään ei vaadi ammattimaisia kulinaarisia taitoja.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- folio;
- lohen pihvi;
- suola;
- tomaatit;
- yksi sitruuna;
- kerma (rasvapitoisuus 10 - 20%);
- seos neljä tyyppiä pippuria.
Käyttöohje
1
Valmista pihvi ruoanlaittoon. Huuhtele se puhtaalla vedellä (mieluiten jäähdytetyllä ja keitetyllä).
2
Leikkaa pihvi annoksiksi. Palajen tulee olla keskikokoisia. Osat määrittävät itse.
3
Marinoi hienonnetut palat. Laita ne tähän tarkoitukseen lasipurkkiin tai emaloituihin lasitavaroihin, suolaan, lisää karkeaa pippuria ja kaada se koko puolikkaan sitruunan mehu. Peitä ja anna 15-15 minuutin ajan viileässä paikassa. Marinoinnin jälkeen pihvi on mehukas, herkkä ja aromaattinen.
4
Leikkaa puoli sitruunaa ja yksi tomaatti ympyröiksi. Pyöreiden ei tulisi olla liian paksuja. Mitä ohuempi, sitä parempi.
5
Ota folio ja tee muutama vene. Niiden tulisi olla yhden pihvipalan kokoisia. Tätä varten ota pala foliota ja tarttu reunoista kiinni molemmille puolille. Sinun pitäisi saada veneen muoto.
6
Aseta tuloksena olevat "veneet" leivinpelille ja laita pala pihvi jokaiseen. Lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Pane viipaleet sitruuna- ja tomaattiviipaleiden päälle.
7
Kaada jokainen pihvilaiva kermalla. Kaada niin, että kerma peittää vain puolet kalapalasta.
8
Aseta pannu uuniin, aseta lämpötila 200 asteeseen ja paista pihvit keitetyksi. Se kestää yleensä noin 15-20 minuuttia. Sen jälkeen leivän arkki voidaan poistaa uunista ja tarjoilla pöydälle, asettamalla annokset lautasille. Aseta ja poista astia varovasti, jotta veneet eivät katoa.
Kiinnitä huomiota
Älä liioittele pihvia uunissa yli 20 minuutin ajan, äläkä ylitä lämpötilaa 200 astetta. Jos altistat liikaa tai paistat pihvia, se menettää tarvittavan mehukyvyyden ja muuttuu kuivaksi. Myös maku muuttuu merkittävästi.
Hyödyllisiä neuvoja
Lohen pihvi tarjoillaan parhaiten persiljan tai tillin kanssa. Höyrykasvikset tai keitetyt perunat ovat ihanteellisia lisäruokia. Ennen pannu lähettämistä uuniin, keitetyt perunaviipaleet voidaan laittaa jokaiseen veneeseen kalan alle. Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse valmistaa lisukkeita lautaselle erikseen.