Perunoiden leipomiseksi sinun on otettava mukulat jopa ilman ulokkeita ja syvennyksiä, mieluiten samankokoisia. Suuri kokoero ei salli kaikkien perunoiden leipoa tasaisesti. Kuorinta ei ole tarpeen, mutta mukuloiden hankaaminen harjalla on välttämätöntä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- perunat
- suolaa
- keittiö yrtit
- vihannes tai voi
- ainesosat kastikkeeseen
- harja
- veitsi
- leikkuulauta
- pannu
- paistinpannu
- folio
- uuni
Käyttöohje
1
Pese perunat. Jos se on likainen, hiero sitä jäykällä harjalla tai valinnaisena metallisella pyyhkeellä. Mukuloiden kuorimista ei suositella. Kuorissa ja sen alla olevassa kerroksessa on paljon kaliumia, joka on hyödyllinen keholle. Kuivaa erityisellä lautasliinalla tai vohvelipyyhkeellä.
2
Sekoita sulatettu voi ja karkea suola. Ota mahdollisuuksien mukaan merisuolaa, joka sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita. Levitä seoksella jokainen leipomiseen valittu peruna ja kääri folioon.
3
Kuumenna uuni. Aseta perunat leivinuunalle, paista noin 40 minuuttia. Kun tarjoilet, leikkaa mukulat ristiin foliossa, aseta voileikkeet sisälle. Lisää raastettu juusto tai suosikkikastike, jos haluat.
4
Kokeile toista tapaa leipoa perunoita. Leikkaa puhtaat mukulat pituussuunnassa 2-4 osaan, rasvaa viipaleet kasviöljyllä, ripottele karkealla merisuolalla ja kuminan siemenillä. Kuminisiemen sijasta voit käyttää muita mausteisia siemeniä - tilliä, fenkolia, kuminaa. Kermassa paistetut seesaminsiemenet kuulostavat hyvältä. Voit myös valita pellavansiemenet. Aseta perunat tiukasti syvälle leivinpellille ja keitä noin puoli tuntia.
5
Paista perunoita kuten he tekevät Ranskassa. Tätä ruokaa varten kuoritut mukulat on leikattava ohuiksi viipaleiksi (on parempi ottaa erityinen raastin tai hienontaa yhdistelmässä), kuivata huolellisesti, laittaa sylissä olevaan sylissä olevaan pannuun, rasvata jokainen kerros pienellä määrällä kasviöljyä ja ripottele suolalla. Valmistele sitten kastike: 250 ml. lämmin maito, ota 3 munankeltuaista ja 1 rkl. mäellä vehnäjauhoja. Sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja. Suolaa ja pippuria vähän. On mukavaa lisätä tuoretta hienonnettua tilliä kastikkeeseen. Kaada perunat kastikkeella ja paista 40-45 minuuttia.
6
Kypsennä paistettu peruna sveitsiläisessä muodossa (ruokia kutsutaan р сти "))). Tällöin pilko perunat pitkillä ohuilla oljilla, suolalla, ripottele hiukan vehnäjauhoja (noin 1 tl jauhoja 1 kg perunaa kohti), laita kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja hiero varovasti. Voitele pinta kasviöljyllä. Tällä tavalla leivotut perunat tulisi poistaa pannukakkuista ja leikata radiaalisesti palvelevalle levylle.
Kiinnitä huomiota
Kun päätät leipoa perunoita, älä yritä ottaa suuria mukuloita. Muuten sinun on odotettava kauan, kun ne ovat paistettuja. Mutta tärkein syy on, että sisällä ne saattavat pysyä hieman kosteina.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit leipoa perunoita sekä nuotion tuhkassa että grillin palanut nurkissa. Mutta jos toiminta tapahtuu kaupunkiasunnossa, tavallinen uuni sopii täydellisesti.