Pakastetut vihreät pavut voivat olla erinomainen vitamiinilähde silloin, kun niitä ei ole mahdollista saada tuoreista palkoista. Jos huolehdit sadonkorjuusta etukäteen, voit säästää huomattavasti valmiiden vihannesten ostamisessa supermarketista, etenkin koska pakastaminen on melko yksinkertaista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Muoviset pakkauslaukut;
- parsa papu.
Käyttöohje
1
Papujen pakastamiseksi sinun tulee huolehtia raaka-aineesta. Jousetut pavut osoittautuvat maistuviksi, jos ne kerätään maidon kypsyyden vaiheessa. Tässä vaiheessa palko voidaan helposti puhkaista kynnellä, pavut itse ovat mehukkaita ja niissä ei ole kovaa kuorta. Jos keräysaikaa ei käytetä, edes jäädyttäminen ei auta tekemään papuista herkempiä.
2
Leikkaa valmiin palkojen kohdalta varret, joihin ne kiinnitettiin, ja huuhtele ne toistuvasti juoksevan veden alla. Tämä on tehtävä erityisen huolellisesti, koska jos kypsät pavut kasvavat jopa yhdessä sateessa, maapallon esiintyminen palkoissa on väistämätöntä.
3
Siirrä hyvin pestyt palot siivilään tai aseta ne sideharsolle tai muulle pöydälle levitetylle kankaalle niin, että lasipapuista on ylimääräistä vettä. Jos tätä ei tehdä, silloin kun se jäätyy, palot jäätyvät toisiinsa ja muuttuvat kuin palapala jäätä.
4
Leikkaa palot palasiksi, joiden pituus haluat nähdä valmiin ruuan. Viipaletta riittää useimmiten vihannespatoksi, jonka pituus ei ylitä 2–3 cm. Lisäksi tässä koossa vihannekset vievät paljon vähemmän tilaa pakastimessa kuin jos asettaisit ne kokonaisuutena.
5
Laita pavut muovipussiin ja päästä eroon ylimääräisestä ilmasta. Sitten jää vain upottaa pakkaus pakastimeen. Pussien sijaan voit käyttää kansilaatikoita. Mitä lyhyempi tie papujen korjuun ja niiden keräämisen välillä, sitä enemmän vitamiineja ne säilyvät.
Kiinnitä huomiota
Pakastimessa olevat vihannekset keitetään heti, niitä ei voida uudelleenjäädyttää, koska ne menettävät kaikki vitamiinit.
Hyödyllisiä neuvoja
Jäädytetyt vihreät pavut valmistetaan siinä muodossa kuin ne otetaan pakastimesta. Tätä tuotetta ei tarvitse alustavaa sulatusta, muuten se menettää muodon ja maun.