Kypsyyden huipulla jäädytetty maissi ei menetä makuaan tai erinomaista makua. Jäädyttämiseen käytetyt ponnistelut maksavat komeaksi. Kiinnitä huomiota jäädytettävän maissin lajikkeeseen. Sokerin alalajit ovat ihanteellisia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Maissintähkä
- Suuri potti vettä
- Leveä kulho kylmää vettä ja jäätä
- Pakastinpussit
- pakastin
Käyttöohje
1
Kuori maissipesä siitä päästä, missä harja on. Poista kaikki kuidut.
2
Laita korvat suureen ruukkuun, täytä vedellä, laita tuli ja kiehauta. Keitä enintään viisi minuuttia.
3
Kun maissi kiehuu, valmista iso ja leveä kulho kylmää vettä ja jäätä.
4
Valuta kuuma vesi ja upota maissin korvat jääkulhoon. On tärkeää, että maissin keittoprosessi lopetetaan heti. Tätä menetelmää kutsutaan tyhjentämiseksi. Hänen ansiosta maissinjyvät pysyvät ilman ryppyjä, ja seuraava vaihe - jyvien poistaminen - on paljon helpompaa.
5
Kuori jyvät korvista suureen kulhoon.
6
Valmista pussit jäätymistä varten ja iso lusikka tai erityinen lastalla. Täytä yksi pussi ja muista, kuinka monta lusikkaa tai lastaa tarvitset.
7
Aseta pussi tasaiselle työpinnalle ja tasaa hitaasti ja varovasti käsin. Tämä jättää ylimääräisen ilman, jyvät jäätyvät nopeammin ja vievät vähemmän tilaa. Sulje pussi ja laita se pakastimeen.
8
Levitä jäljellä oleva maissi pusseihin ja laita se kerroksessa pakastimeen. Kun kaikki maissi on lopulta jäädytetty, paketit on mahdollista pinota yksi kerrallaan.
9
Jos sinulla on vähän aikaa, voit jäädyttää maissin tyhjentämättä. Se menettää vähän makua, mutta on täysin syötävä. Puhdista munat ja jäädyttää ne kokonaan. Jäädytyksen jälkeen poista ne ja kuori jyvät. Laita ne pusseihin ja laita takaisin jääkaappiin.
10
Voit jäädyttää blanched-maissin suoraan munakkaalla, mutta se vie paljon enemmän tilaa pakastimessa. Munakkaran maissia voidaan kuumentaa nopeasti mikroaaltouunissa, käärittynä kosteisiin paperipyyhkeisiin.
Hyödyllisiä neuvoja
Pakastettua maissia voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden ajan.