Tämän reseptin mukaan marinoidut samppanjat ovat mehukkaita ja erittäin maukkaita. Loppujen lopuksi sienet ovat erinomainen proteiinilähde, joka voi hyvinkin korvata lihan. Sienet sisältävät entsyymejä, vitamiineja, mineraalisuoloja ja arvokkaita ravintoaineita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg samppanjoja;
- - 1 litra vettä;
- - 2 kpl laakerinlehti;
- - 14 - 16 kpl. mustapippuria herneitä;
- - 1 rkl. l. sokeri;
- - 1 rkl. l. suola;
- - 100 g omenaviinietikkaa.
Käyttöohje
1
Sienien peittaus. Pese sienet perusteellisesti syvässä astiassa juoksevan lämpimän veden alla.
2
Ota kattila, kaada siihen vettä. Heti kun vesi alkaa kiehua, laita: 1 rkl. sokeria, 1 rkl. l. suola, 2 kpl. laakerinlehti, 14 - 16 kpl. mustapippuria herneitä, 100 g omenaviinietikkaa. Pane sienet kiehuvaan suolaveteen. Kypsennä sieniä matalassa kuumassa 30 minuutin ajan kiehumishetkestä.
3
Tämän jälkeen aseta sienet syrjään ja anna niiden jäähtyä tässä suolavedessä. Laitoimme jäähdytetyt sienet purkkiin, täytä ne suolavedellä, laita ne jääkaapiin. Voit syödä maustettua samppanjaa päivässä. Pidä tällaisia sieniä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Yksi kilogramma sieniä tuottaa litran purkkia.
Hyödyllisiä neuvoja
On parasta suolakurkkua pieniä sieniä.