Paistettu kalkkuna on joulupäivällisen pääruoka. Epätavallisen herkullinen ja herkkä ruokalaji, joka koristaa lomapöytäsi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kalkkuna
- 50 ml oliiviöljy
- 2 rkl. l. sinappi
- 50 ml sitruunamehu
- suolaa
- mausteet
- 50 ml soijakastike
- kasviöljy
- valkosipuli
- pannu
- folio.
Käyttöohje
1
Kun olet ostanut kalkkunan, sinun on seisotettava sitä vedessä tunnin ajan, jotta kaikki veri tulee siitä ulos. Huuhtele huolellisesti ja pat kuivaa pyyhkeellä. Hiero kalkkuna suolalla sisälle ja ulos.
2
Keittäminen marinadi. Sekoita tähän oliiviöljy, sinappi, sitruuna, soijakastike ja mausteet. Hauta kalkkuna keitetyn kastikkeen kanssa sisälle ja ulos, laita jääkaappiin marinoimaan 2-3 tunniksi.
3
Kun kalkkuna on marinoitu, on tarpeen tehdä viiltoja ja tavaraa valkosipulinkynsiin. Kääri lintu folioon ja laita leivän päälle. Avaa ajoittain folio ja kaada syntynyt mehu päälle. Paista 2-3 tuntia 200 asteessa. 10 minuuttia ennen valmiutta avata folio niin, että kalkkuna on ruskistunut. Tarjoa suurelle lautaselle tuoreita vihanneksia ja yrttejä.
Kiinnitä huomiota
On parempi keittää kalkkuna rinnalla alas, niin pohjaan kerääntyneet mehut ja rasva tekevät rinnasta pehmeämmän ja mehukkaamman. Paistaessa siivet voivat palaa, tätä varten ne on käärittävä folioon.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat poistaa kaiken veren linnusta, sinun on kastettava se vedessä. Varmista, että kalkkuna on valmis, lävistä se puupalkilla laajimpaan kohtaan, esimerkiksi rintaan. Kirkkaan mehun tulisi erottua siitä. Uunin alaosaan voit laittaa kupillisen vettä, niin kalkkuna ei pala.