Vaaleanpunainen lohi on lohiperheen kala, mutta vaikka se kuuluu samaan sukuun kuin taimen tai lohi, se on paljon vähemmän maukas - sen liha on yleensä kuiva. Vaaleanpunainen lohi ei sovellu paistamiseen tai keittämiseen kaksoiskattilassa, ja se on paistettava taitavasti, jotta se ei ylikuumene.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- vaaleanpunainen lohi;
- perunat,
- majoneesi;
- smetana;
- suola;
- mausteet;
- jauhot;
- kasviöljy
- sipulit;
- valkosipuli;
- tomaatit;
- tomaattipasta;
- jauhettu punainen paprika;
- musta pippuri;
- tilli.
Käyttöohje
1
Suolista vaaleanpunainen lohi, kuori ja poista pää. Jos käytät jäädytettyä kalaa, se on sulatettava etukäteen jääkaapin pohjahyllyyn.
2
Leikkaa kala noin 3-4 cm paksuisiksi paloiksi.
3
Kuori ja leikkaa perunat poikittain 3 - 4 osaan tai kahtia perunoiden koosta riippuen.
4
Sekoita majoneesi ja smetana suhteessa yksi, lisää suola ja mausteet maun mukaan.
5
Voitele suuri leivinpelti kasviöljyllä ja aseta siihen kalat ja perunat. Voitele runsaasti majoneesin ja smetanan seoksella.
6
Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.
7
Voit myös käyttää jotain muuta tapaa keittää vaaleanpunainen lohi uunissa. Rullaa kala paloiksi jauhoiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes vaaleanruskea.
8
Tee kastike. Kuori sipulit ja valkosipuli ja leikkaa ne nauhoiksi. Paista kevyesti kasviöljyssä ja lisää 100-150 g tomaattipastaa. Kuutioi tomaatit ja lisää sipuliin ja valkosipuliin sekä vähän sokeria, suolaa ja pippuria. Hauduta 2-3 minuuttia.
9
Paistetut vaaleanpunaisen lohen palat, laita palonkestävään muotoon ja kaada valmis kastike.
10
Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin ja keitä noin 20 minuuttia.
11
Viimeiseksi, kolmas menetelmä on täytetty vaaleanpunainen lohi, paistettu folioon. Ota suuri kalapala ruhon keskeltä ja puhdista se luista. Jos sinulla on pieni kala, voit käyttää sitä kokonaisuudessaan.
12
Pilko sipuli, valkosipuli ja tilli ja sekoita suolan ja pippurin kanssa. Täytä keitetty vaaleanpunainen lohi seoksella. Jos käytät fileitä, kaada seos yhdeksi kappaleeksi ja peitä toisella, jos koko kala, aloita sen vatsa.
13
Hiero kala kasviöljyllä ja kääri pala folioon.
14
Paista esilämmitettyssä uunissa noin 30 minuuttia.