Raastettu sianrasva on korkeakalorinen ruokalaji, joka on erittäin suosittu Ukrainassa ja joillakin Venäjän alueilla. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa: voit paistaa perunoita ja lihaa siinä. Lisäksi valkosipulia ja yrttejä kaadetaan sen kanssa, maustamalla tällä borschiseoksella. Tattaripuuroa yms. Maustetaan usein lajalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - rasva;
- - sipuli.
Käyttöohje
1
Ota palalauta (mieluiten lihalaskimoilla) ja yksi iso sipuli. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi - kuutioiksi tai kuutioiksi. Kuori sipuli kuoresta, tee siihen muutama syvä ristisyvennys, mutta niin, että se ei pudota paloiksi.
2
Sianrasva kypsennetään parhaiten pienessä valuraudassa, ankanpoikissa tai paksuun pohjaan pakattuun astiaan. Laita hienonnettu sianliha ja sipuli astioihin, laita alhaisella lämmöllä. Sekoita varovasti ajoittain, jotta kappaleet eivät tartu pohjaan. Vähitellen rasva alkaa kovettua. Kuumentamista ja sekoittamista jatketaan, kunnes nämä palat muuttuvat pieniksi räpylöiksi ja väriltään ruskehtava-punertavan väriseksi. Tämä on merkki siitä, että laardi on valmis.
3
Sammuta poltin, ota rasvat varovasti lusikalla ja aseta ne erilliseen astiaan. Jos keitit tattaripuuroa samanaikaisesti, voit laittaa sipulit heti siihen ja sekoittaa - se tekee siitä vain maukkaamman ja tyydyttävämmän.
4
Kun muodostettu sianliha on jäähtynyt hiukan, kaada se varovasti puhtaisiin, kuiviin astioihin (lasipurkkeihin, savirastioihin). Jäähdyttämisen jälkeen sulje pullonkaulat muovisilla korkilla tai tiivisillä sideharsoilla ja vie ne viileään, pimeään kohtaan (parhaiten kylmässä kellarissa). Sulaa voidaan säilyttää myös jääkaapissa.
5
Jotkut kotiäidit heittävät pois sipulin, jolla härkä hierottiin, toiset päinvastoin, panivat sen yhteen astiaan ja täyttivät sen lakalla väittäen, että se maistuu paremmin tällä tavalla. Tässä ei ole yksimielisyyttä. Voit tehdä niin kuin haluat.
Kiinnitä huomiota
Sianlihaa voidaan säilyttää viileässä ja pimeässä jopa kuusi kuukautta, melkein menettämättä sen makua.
Hyödyllisiä neuvoja
Kansanlääketieteessä sianlihaa on pitkään käytetty lääkityksenä ylähengitysteiden ja keuhkojen sairauksiin. Luotettavasti tunnetut tapaukset ovat, kun hän auttoi parantamaan jopa sellaisen vaarallisen sairauden kuin tuberkuloosi.