Ehkä on vaikea löytää henkilöä, joka on välinpitämätön suklaalle. Herkusta, jolla on jalo syvä tuoksu, voi tulla todella harvinaisen nautinnon lähde, jos se on valmistettu laadukkaista ainesosista ja tekniikan mukaisesti. Kuinka valita suklaa niin, että se ei ole vain tuoksuva ja maukas, vaan myös terveellistä?
Valitse resepti
Ihanteellinen suklaa on kaakaomassa (raastettu kaakao), kaakaovoi ja
siinä kaikki. Kaakaopuu pavut sisältävät hyödyllisiä aineita (antioksidantteja, polyfenoleja, vitamiineja) ja niillä on arvokkaita ominaisuuksia, jotka ovat vahvistaneet ravitsemusterapeutit, kosmetologit ja jopa hammaslääkärit. Siksi, jos nämä kaksi tuotetta ilmestyvät suklaapatukkaan ensimmäisenä, voit “rasti pois” - olet todennäköisesti oikealla tiellä.
Paras suklaa pohjana ei saisi sisältää kaakaojauhetta (itse asiassa se on raastetun kaakaon, kuivatun kakun käsittelystä syntyvää jätettä) ja vielä enemmän - arvokkaan kaakaovoin korvikkeita (yleisimmät ovat kookos ja palmu). Tuote tulee halvemmaksi, ja sen kuluttajaominaisuudet heikentyvät huomattavasti. Epämiellyttävin asia tässä on, että joskus kallis suklaa sisältää myös näitä ei-toivottuja komponentteja.
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta, musta tai katkera, suklaa on kaikkein terveellisin. Mitä suurempi kaakaoprosentti on (vähintään 75% ja paremmin 85%), sitä mieluummin vieraan tulee olla valikossa. Oikea tuote sisältää vähän hiilihydraatteja ja on erittäin tyydyttävä korkean rasvapitoisuuden vuoksi - pari viipaletta sellaista suklaata on melko ravitseva välipala, joka ei vahingoita figuuria tai kehon elintärkeitä järjestelmiä.
On suositeltavaa säilyttää suklaa olosuhteissa, jotka eivät salli lämpötilan muutoksia, muuten se on peitetty sinertävällä päällysteellä (vaikka tämä käytännössä ei vaikuta makuun). Korkealaatuisella tuotteella on sileä mattapinta tai heikko sävy, se hajoaa kuivalla halkeamalla, maku on harmoninen, hieman supistava. On suositeltavaa syödä enintään muutama neilikka päivässä - tämä määrä riittää ylläpitämään lukua, lisäämään serotoniinin tasoa veressä ja mikä tärkeintä, löytääkseni todellista gourmet-onnellisuutta.