Tämän trooppisen hedelmän massassa on monimutkainen ravintoaine, jonka ansiosta sillä on parantavia ominaisuuksia. Ananaksen etujen lisäksi myös sen maku saa ihmiset koristamaan juhlallisen pöydän heidän kanssaan muiden hedelmien kanssa. Mutta koska tämä hedelmä on eksoottinen, monilla ihmisillä on monia kysymyksiä: kuinka valita, pilkoa ananas, miten se on hyödyllistä, kuinka tarjoillaan ananaksia pöydällä.
Valitse resepti
Ananas ei ole halvin tuote, ja siksi on erittäin epämiellyttävää menettää rahaa, jos osto epäonnistuu.
Kuinka valita ananas
Antakaa, ettei sinulle tuntuisi omituiselta, että ananaksen kypsyys riippuu suoraan sen kustannuksista. Tosiasia on, että tämän kasvin kotimaa on kaukana tropiikissa, ja toimitus sisältää kaksi vaihtoehtoa: meri ja ilma. Merireitti tietenkin on pitkä, ja siksi ananat leikataan sellaista kuljetusta varten täysin kypsältä, ja jopa myymälöihimme toimitettuna ne voivat olla joko vihreitä tai päinvastoin ylikypsiä. Mutta lentokoneella myytäväksi lähetetyt hedelmät ovat jo kypsyneet tarpeeksi, koska lento on lyhytaikainen liike. Lentoliikenne on tietysti kalliimpaa, mutta tuote on tässä tapauksessa parempi.
Nyt yksityiskohtia. Ananakseja on monenlaisia, kuten kaikkia muita hedelmiä: omenoita, päärynöitä jne. Pienempiä lajikkeita pidetään herkullisempina, suuria lajikkeita vähemmän makeita.
Ensimmäinen asia kiinnitettäessä huomiota "sulttaaniin", sikiön vihreään häntään. Ensinnäkin sen pitäisi vierittää vähän, ja toiseksi sen lehtien tulisi melko helposti erottua itse ananaksesta, jos vedät niitä. Mutta ole varovainen: topit voidaan erottaa liian helposti ylikypsistä tai, mikä pahempaa, mätää hedelmistä. Lehtien tulee olla paksuja ja kuivien, eivät kuivuneita.
Seuraavaksi tutkitaan sikiö itse. Sen väri voi olla vihreä jopa kypsissä ananaksissa, mutta ruskeat täplät voivat osoittaa alkavan rappeutumisen. Sitten tarkistetaan ananasten tiheys: kypsä on pehmeä, mutta joustava. Kova tulee palauttaa tiskille ja jatkaa hakua muualla.
Haju on toinen tärkeä kriteeri valittaessa. Kypsillä hedelmillä on makea, herkkä tuoksu, vihreällä ei ole hajua kokonaan, mutta rikas sokerinen tuoksu osoittaa, että rappeutuminen tai käyminen on jo alkanut. Muuten etikan tuoksu osoittaa myös käyneen sikiön.
No, vielä yksi kriteeri voidaan lisätä ostajille, joilla on hyvä kuulo: kuuro ääni kuuluu kypsään hedelmään, ja “tyhjä” ääni kertoo kuivuneesta.
Kun kysymys ananaksen valitsemisesta on ratkaistu, tuote ostetaan ja tuodaan kotiin, ja juhlallisen juhlan aika lähestyy, syntyy uusia kysymyksiä: miten kuorita, leikata ananas ja palvella se pöydälle.
Kuinka pilkkoa ananas
Ennen kuin viipaloit trooppista herkkua, sinun on vapautettava se kuoresta. Kun sinulta kysytään, kuinka kuorita ananas, voit antaa useita vastauksia. Kaikki riippuu siitä, kuinka päätät palvella ananaksen pöydällä.
Ensimmäinen menetelmä on melko yksinkertainen: hedelmät leikataan renkaiksi ja leikkaamisen jälkeen ne vapautetaan kuorista. Pöydälle voit toimia kokonaisina renkaina ja leikata kahtia. Mutta tämä vaihtoehto ei ole täysin onnistunut, koska niin suurta palaa ei voida laittaa suuhun kokonaisuutena, ja puretuksi hedelmämehu pääsee huulten kulmiin ja aiheuttaa ärsytystä. Joten on parasta valita hienommat viipalointivaihtoehdot.
Ehkä kaikkein win-win-tapa on seuraava: ananas pestään, yläosaa ei leikata, hedelmät leikataan suoraan yhdessä yläosien kanssa. Massa poistetaan varovasti, jotta kuoren eheys ei rikkoudu. Kuorista saadaan 2 kourua, joilla ne täytetään melko pieniksi paloiksi leikattuun massaan. Nämä palat syövät kätevästi, ja mukavuuden lisäämiseksi voit kiinnittää niihin vartaat tai hammastikun.
Kaakkoismaissa ananas leikataan melkein aina näin: yläosan ohella se leikataan ensin puoliksi pituussuunnassa, sitten molemmat puolikkaat leikataan vielä kahteen osaan. Massa poistetaan hienoksi, joka leikataan viipaleiksi ja asetetaan takaisin veneen kuorille. Temppu on, että kappaleet liikkuvat suhteessa toisiinsa, se osoittautuu erittäin kauniisti eikä ole aikaa vievää.
Kuinka säilyttää ananas
Ananas on eteläinen, trooppinen hedelmä, ja siksi pelkää matalia lämpötiloja. Jos hänen oleskelunsa tapahtuu alle +7 asteen lämpötilassa, herkku menettää arominsa ja on melkein mauton.
Huoneenlämpötilassa ananasta (jos se on jo riittävän kypsä) ei suositella säilytettäväksi pitkään, se on syödä useita päiviä. Jos hedelmät on jo viipaloitu, niin on mahdotonta säilyttää niitä ilman jääkaappia. Loput viipaloidut palat pakataan parhaiten joko pakastinpusseihin tai erityisiin astioihin ja lähetetään pakastimeen. Tässä muodossa voit säästää ananaksia jopa kuudeksi kuukaudeksi. On syytä ottaa huomioon, että jäädytettäessä osa tuotteen mausta menetetään.
Koko hedelmää voidaan säilyttää jääkaapissa noin kymmenen päivän ajan.
Mutta entä jos ostettu ananas muuttuu vihreäksi? Kuinka säilyttää ananas kotona niin, että se kypsyy?
Kaikkien vihannesten ja hedelmien kypsyttäminen nopeammin (ja ananas ei ole poikkeus) auttaa eteeniä. Mistä saa sen? Eteeni tuottaa kypsiä hedelmiä. Siksi vihreät kypsät ananakset asetetaan kypsien omenoiden tai päärynöiden viereen. Voit kääriä ananas useita kerroksia paperia ja peittää sen yksinkertaisesti kypsillä mandariineilla tai appelsiineilla.
Hedelmien kypsyys on usein tarkistettava (se on mahdollista vetämällä yläosien lehdet pois), muuten voit unohtaa hetken ja tuote alkaa mädäntyä.