Sitruunahillo voidaan kypsyttää klassisessa tyylissä ja koostua vain kolmesta ainesosasta - sokerista, sitrushedelmistä ja vedestä, mutta on paljon mielenkiintoista kokeilla jotain uutta ja keittää jotain, joka antaa vaikutelman kokemattomien syöjien, mutta myös kaikkein omituimpien gourmerien epätavallisesta ja hienostuneesta mausta..
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Klassinen sitruunahillo
- 1 kg sitruunoita;
- 2 kg sokeria;
- 2, 5 l vettä
- Sitruunahillo, kesäkurpitsa ja inkivääri
- 1, 5 kg kuorittua kurpitsaa
- 2 kg sokeria
- 25 g tuoretta inkiväärijuuria
- 4 sitruunaa
Käyttöohje
1
Klassinen sitruunahillo
Pese sitruunat ja leikkaa se osa, johon varsi on kiinnitetty. Pane sitrushedelmät suureen ruukkuun ja täytä vedellä. Sekoita kiehuvaksi, peitä sitten ja keitä 2 tuntia tai kunnes sitruunannahat on helppo lävistää haarukalla. Sammuta lämpö ja jäähdytä hedelmät.
2
Kun sitruunat ovat jäähtyneet riittävästi voidakseen noutaa ne, poista ne kattilasta. Mittaa jäljellä oleva neste - tarvitset noin 1, 5 litraa. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä. Jos nestettä on liikaa, keitä se kiehuvaksi ja lisää se tarvittavaan määrään.
3
Leikkaa sitruunat puoliksi ja poista siemenet. Vuota mehu ja massa erilliseen kulhoon. Leikkaa sitruunat kuoreksi (raidat tai viipaleet haluamallasi tavalla) ja massana. Tallenna kaikki erottuva mehu. Kääri luut sideharsoon tai musliiniin. Pane takaisin sitruunan kuori, massa, siemenet, kaada mehu, lisää sokeri ja kiehauta ensin sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes paksuuntunut. Tarkista pudottamalla pieni hillo jäähdytettyyn posliinilautanen. Anna pisaran kiinteytyä 1 minuutin ajan ja paina sitten varovasti sormella. Jos hillo on joustava, sammuta lämmitys; jos ei, jatka keittämistä ja tarkista uudelleen muutaman minuutin kuluttua.
4
Anna jäähtyä 10 - 15 minuutin ajan, poista siemenet ja sekoita sitten hilloa varovasti yhteen suuntaan mahdollisten pienten ilmakuplien levittämiseksi pinnalle. Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
5
Sitruunahillo, kesäkurpitsa ja inkivääri
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja lisää 500 g sokeria. Jätä se yön yli. Kuori inkivääri ja raasta se ohuella raastimella. Lämmitä sitruunat mikroaaltouunissa, poista kuori ja purista mehu. Laita raastettu inkivääri sitruunankuorilla sideharsoon tai musliinipussiin.
6
Pane sokeroitu kesäkurpitsa suureen kattilaan, kaada sitruunamehu ja hauta noin 30 minuuttia. Kaada jäljellä oleva sokeri ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Kesäkurpitsaviipaleiden tulee olla kultaisesti läpinäkyviä. Poista inkivääripussi. Anna hillan jäähtyä hieman ja kaada steriloituihin purkkeihin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä sitruunahilloa hitaassa liesissä