Riisi on yksi yleisimmistä lisukkeista. Samanaikaisesti se sopii viljojen, vanukkaiden, salaattien, kattiloiden ja pilafien valmistukseen. Tämä viljakasvien viljelmä on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, ja se imeytyy myös täydellisesti ihmiskehoon. Riisin keittämisen monimutkaisuuksien käsitteleminen ei ole niin helppoa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Siksi monet eivät osaa keittää sitä, jotta siitä ei tulisi vain syötävää massaa, vaan todellisesta kulinaarisesta mestariteoksesta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 2 annosta varten:
- 150 ml riisiä;
- 1 tl suolaa;
- 300 ml kuumaa vettä;
- kasviöljy;
- pannulla kansi;
- puinen lastalla;
- mittauskuppi;
- haarukka tai sauvat;
- keittiöpyyhe.
Käyttöohje
1
Ota riisi (ruoanlaittoon on parempi käyttää basmatiä. Tällä lajikkeella on pitkät, terävät, ohuet jyvät, ja se osoittautuu tuoksuvammältä, kauniimmalta ja maukkaammalta kuin muut). Aseta se seulaan ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä 1-2 minuutin ajan.
2
Kaada pieni määrä kasviöljyä pannuun ja lisää riisi. Sekoita sitä puisella lastalla, kunnes kaikki jyvät peittyvät öljyllä. Tämän ansiosta riisi muuttuu hauraaksi.
3
Kiehauta vedenkeitin vedessä ja kaada tarvittava määrä mittauskuppiin. Muista: nesteen tulisi olla 2 kertaa enemmän kuin riisiä. Esimerkiksi 150 ml riisiä vaatii 300 ml vettä. Kaada sitten kiehuvaa vettä astiaan. Lisää seuraavaksi suola, noin 1 tl jokaisesta 150 ml: sta.
4
Kun olet lisännyt kuumaa vettä, sekoita riisi. Tämä pitäisi tehdä vain kerran, koska sekoittamalla useammin, voit rikkoa herkät jyvät. Sitten tärkkelys erottuu niistä, ja lisukkeesi muuttuu tahmeaksi.
5
Peitä astia ja vähennä lämpöä minimiin. Keitä ruskeaa riisiä noin 45 minuuttia ja valkoista riisiä noin 20 minuuttia nostamatta kansia. Jos avaat sen ja päästät höyrystä, riisi kypsyy paljon hitaammin. Ja sinun täytyy hitsata se mahdollisimman nopeasti.
6
Tarkista riisin valmius maistamalla hammasjyvä. Voit myös selvittää, onko lisukkeesi valmis, kallistamalla pannua varovasti. Jos nestettä kerätään reunastaan, riisiä tulisi keittää vielä muutama minuutti.
7
Kun riisi on valmis, sammuta lämpö ja poista kansi kattilasta. Aseta sitten puhdas keittiöpyyhe päälle 10-15 minuutiksi. Se imee kaiken ylimääräisen kosteuden, ja lisukkeesi pysyy murena ja kuivana.
8
Ennen tarjoilua löysää riisiä haarukalla tai syömäpuikolla.
Kiinnitä huomiota
Kiillottamaton riisi on hyödyllisintä. Koska monet vitamiinit ja aminohapot ovat keskittyneet tarkasti jyvien kuoriin.
Hyödyllisiä neuvoja
Mittaa riisi aina tilavuuden mukaan mittauskannulla. Mittaa 65 ml / annos (130 ml kahdessa annoksessa, 260 ml neljässä jne.).
Suurella halkaisijalla oleva pannu sopii hyvin riisin keittämiseen. Loppujen lopuksi mitä ohuempi riisikerros on, sitä parempi se kypsyy.