Virheellisesti keitetyt parsakaalit voivat tulla puuroiksi ja jopa limakalvoiksi, jolloin niistä tulee outo katkera tuoksu. Mutta voit tehdä ilman näitä ongelmia.
Valitse resepti
Jos parsakaali on kypsennetty oikein, se on kirkkaamman makuinen ja kiinteän mureisen rakenteen. Tämä on mutkaton ja vie vähemmän aikaa kuin mushy vaihtoehto, johon olet tottunut. Kyse on kaikesta kypsennysajasta, ja parsakaalin valmius voidaan sanoa sen ulkonäöstä.
- Kaada 2 cm vettä astian pohjaan ja aseta höyrykori sinne. Laita voimakkaalle tulelle, jotta vesi kiehuu.
- Huuhtele parsakaali huolellisesti, pilkkoa tai leikkaa pieniksi paloiksi. Tällaiset palat kypsennetään nopeammin kuin kokonaiset parsakaali-kukinnat, ja todennäköisemmin niistä tulee puuroja tietyissä paikoissa, kun taas paksummat osat keitetään.
- Laita parsakaalipalat höyrykoriin, käännä lämpö alhaiseksi. Veden tulisi kiehua hieman, ei paljon. Peitä astia kannella.
- Avaa ruukku 4 minuutin kuluttua ja tarkista, että parsakaali on valmis lävistämällä se haarukalla. Jos se on pehmeä, mutta samalla joustava ja kevyempi kuin silloin, kun se oli kostea, se on todennäköisesti valmis. Jos se on edelleen jäykkä ja samanvärinen kuin kun keitit sitä, peitä astia uudelleen ja jatka keittämistä. Tarkista valmius joka minuutti, kunnes se kokki mieleiseesi. Poista pannu nopeasti lämmöltä ja poista parsakaali pannulta keittoprosessin lopettamiseksi. Keittoprosessi kestää enintään 10 minuuttia. Jos keität parsakaalia liian kauan, se saa harmahtavaa sävyä ja pehmenee.