Kuinka täynnä erilaisia ruokia on juhlava pöytä! Ja hylätty paikka on erityinen paikka tällä pöydällä. Epätavallisen muodonsa ansiosta myös yksinkertaisin lihahyytelö näyttää todelliselta taideteokselta. Ja jos sisustat sen oikein, voit muuttaa siitä todellisen kulinaarisen mestariteoksen.
Valitse resepti
Tarvitset
- • hyytelöity kala, liha, kana, äyriäiset tai mikä tahansa muu
- • Kana- tai viiriäismunat
- • Porkkanat
- • Vihreät herneet tai maissi
- • Oliivit
- • kappari
- • Tuore kurkku, tomaatti, paprika
- • Tuoreet vihannekset
- • Marinoituja sieniä
- • Marinoitu kurkku
- • Erilaisia muotteja lihahyytelöä varten
Käyttöohje
1
Valmistellessasi tehdä lihahyytelöä, määritä etukäteen sen tuleva muoto ja tarjoilutapa. Huolellisesti harkittu tapa palvella lihahyytelöä on avain menestykseen taitavana kotirouvana. Voit tehdä hyytelöidyn astian yhdessä suuressa muodossa ja käyttää myös alkuperäisiä jaettuja muotteja.
2
Jos keität lihaa lihasta broilerin kera, kokeile sen tarjoamista munakuoressa. Tätä varten sinun on valmistettava tarvittava määrä munakuoria, jotka on esitetty kuvassa esitetyllä menetelmällä. Kuori on pestävä ja kuivattava.
3
Aseta kuoret munarakoihin reikiä ylöspäin. Sekoita kana ja porkkanat, hienonnettu pieniin kuutioihin, pienellä määrällä vihreitä herneitä ja hienonnettu persilja. Sisustusvaihtoehtona voit käyttää kuutioitua punaista paprikaa ja purkitettuja maissijyviä. Aseta tämä seos varovasti munankuoreen teelusikalla. Täytä ne enintään 3/4 tilavuudesta.
4
Täydennä hyytelöllä ja jäähdytä solut. Kun hyytelöt kovettuvat hyvin, poista kuori siitä ja laita "hyytelöityt munat" tavalliselle astialle vihreille salaatinlehdille.
5
Osoittautuu, että hyvin omaperäinen hyytelö, valmistettu kakun muodossa. Jos lihahyytelö on valmistettu kalasta tai merenelävistä, koristeeksi suositellaan sitruunaa, kaprisia, marinoituja tai tuoreita kurkkuja, porkkanaa, hienonnettuja viikunoita, tilliä ja persiljaa.
6
Aseta tämä laittamalla varovasti ohut sitruunaviipaleet kakkupannon pohjalle, josta iho voidaan poistaa osittain kiharaveitsellä. Vaihtoehtoisesti sitruunaviipaleita kapparien kanssa tai viipaleita siemenettömiä oliiveja, persiljalehtiä tai tillin oksaa. Kaada sitten vähän hyytelöä muotin pohjalle ja laita jääkaappiin kiinteyttämistä varten.
7
Poista muotti jääkaapista, laita siihen viipaleita kalaa tai äyriäisiä. Lisäkoristeeksi yritä levittää persiljalehdet ja kiharaan viipaloidut porkkanat lomakkeen seiniin. Kaada kaikki jäljellä oleva hyytelö. Suorita tämä huolellisesti, jotta lomakkeen seinät pitkin oleva kuvio ei vahingoitu.
8
Kakunäytössä kypsennetyn lihahyytelön lisäkoristeeksi keskimmäiseen reikään voit kaataa valkoista tartarikastiketta lisäämällä gelatiinia, ripottele sitä jauhettuilla pistaasipähkinöillä ja koristele vihannesten oksaa. Tällainen täyteaine näyttää tyylikkäältä ja omaperäiseltä.
9
Hienot, keitetyt erimuotoisina jaetuissa muoteissa, näyttää kauniilta. Lisäksi se on erittäin käytännöllinen. Vieraiden ei tarvitse tavoittaa yhtä suurta astiaa lihahyytelöllä ja leikata siitä pala itselleen. On paljon helpompaa ottaa lautasellesi jo muotoiltu kihara pala lihahyytelöä. Tällainen ositettu lihahyytelö voidaan tehdä monikerroksiseksi, mikä itsessään on todellinen koriste.
10
Sydämen muotoisen kanan yläkerroksessa voit käyttää hieman hyytelöä lisäämällä 25-35% kermaa. Kaada kermakerros pannun pohjalle ja anna sen kovettua. Aseta sitten kanapalat ja täytä jäljellä olevalla hyytelöllä. Kun lihahyytelö on valmis, kasta lomakkeiden pohjat 2 - 3 sekunniksi kuumaan veteen ja käännä lautaselle, jossa tarjoat lihaa. Koristele päällä viipaletta tomaattia ja kurkkua.
11
Jos lihahyytelö on keitetty yhdessä suuressa muodossa, todennäköisesti et siirrä sitä ylösalaisin. Tässä tapauksessa sinun on sisustettava lihahyytelö seuraavasti. Laita viipaleet tai viipaleita lihaa, kalaa, kieltä tai muita tuotteita alaosaan ja kaada hyytelö suurimmaksi osaksi jättäen vähän koristeluun. Anna hyytelön jäähtyä hieman jääkaapissa. Levitä seuraavaksi muna-, porkkana-, korppisieni-, oliivi- tai vihreät lehdet viipaleiksi koko pinnalle mielikuvituksenne mukaan. Täytä korut varovasti lopulla hyytelöllä ja aseta lihahyytelö jääkaappiin.
Kiinnitä huomiota
Jotta lihahyytelöstäsi tulee todellinen taideteos, muista hyytelö läpinäkyvä. Läpinäkymättömät hyytelöt lihahyytelöissä näyttävät mausteettomilta.
Hyödyllisiä neuvoja
Yhdessä suuressa muodossa kypsennetyt hyytelöt voidaan koristaa kuvahakuisesti viipaloiduilla vihanneksilla. Tätä viipalointitekniikkaa kutsutaan veistämiseksi. Löydät Internetissä kuvauksen kaiverrustekniikoista.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä kaunis hyytelöinen salaatti
- Kulinaarinen foorumi
- täyttömuotit
- Kuinka keittää lihahyytelö kaloista