Juustokakku on tuorejuustosta tai kermajuustosta valmistettu souffle, jonka pohja on murskattuja evästeitä, keksileivän tai keksi taikinaa. Tämä kevyt kakku on sinänsä maukas, ja jos osoitat mielikuvitusta ja sisustat sitä, ruokas on vain näkökohta kipeälle silmälle.
Valitse resepti
Tarvitset
- Marjakoristeeksi: 500 g kaikkia marjoja; 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua sokeria; muutama minttulehti.
- Kaakaon kuva: 2 - 3 rkl. rkl kaakaojauhetta; 1 arkki pergamenttipaperia leivontaan.
- Suklaalasille: 100 g voita; 5 rkl. rkl maitoa; 7 rkl. rkl sokeria; 5 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta.
- Kalkkikoristeluun: 1 kuppi kermaa, rasvapitoisuus 35%; 1, 5 kupillista sokeria; 0, 5 kupillista kookoshiutaleita; 1 kalkki.
- Hyytelölle: 2 tl gelatiiniä; 3 rkl. ruokalusikallista vettä; 200 g marjoja; 5 rkl. ruokalusikallista jauhettua sokeria.
Käyttöohje
1
Koristele juustokakku marjoilla - tämä on ehkä helpoin muotoiluvaihtoehto. Ota kaikki marjat, pese ne, kuivaa huolellisesti ja aseta piirakan päälle. Voit ottaa tähän vadelmia, mansikoita, mustikoita, herukoita. Tärkeintä on valita kypsät ja kokonaiset hedelmät. Ripottele tuotossokeria marjojen päälle ja koristele mintunlehdillä.
2
Tee juustokakku kaakaojauheella tai pikakahvilla. Voit tehdä tämän leikkaamalla ympyrän ruokapaperia, jonka halkaisija on sen muodon mukainen, johon teit piirakan. Piirrä tälle ympyrälle ja leikkaa sitten haluamasi hahmot - ympyrät, tähdet, sydämet. Aseta stensiini kakun päälle ja ripottele seulottu kaakaojauhe seulasta. Poista sen jälkeen paperi varovasti. Juustokakun päälle tulee piirustus. Kaavojen avulla voit sisustaa juustokakun suklaasiruilla samalla tavalla. Ja jos kakun yläosa on tumma, ripottele sitä valkoisella suklaalla tai jauhesokerilla.
3
Peitä juustokakku suklaalla. Sulata se voin kattilassa, lisää sokeri, kaakaojauhe ja maito, kiehauta. Sekoita jäätä jatkuvasti ja keitä sitä, kunnes se alkaa sakeutua. Kaada valmis kakku jäillä.
4
Koristele juustokakun kalkilla - tämä lisää kakkuasi vähän happamuutta. Vatkauta ensin kerma lasillisella sokeria, jotta muodostuu tiheä massa. Levitä kermavaahto piirakkapinnalle leivonnaisruiskulla. Pane kakku jääkaappiin 4 tunniksi. Kuori kalkki, poista kalvo ja leikkaa liha pieniksi viipaleiksi. Yhdistä sokeri ja koksisirut. Voit halutessasi käyttää sokerin sijasta jauhesokeria. Rullaa limeviipaleet tässä seoksessa ja laita piirakkaa kermavaahdon päälle.
5
Peitä juustokakku hyytelöllä. Kaada gelatiini vedellä ja anna 15 minuutin ajan. Pane tällä hetkellä marjat ja tuhkari tulen sekoittaen jatkuvasti, kunnes marjat antavat mehua. Mashi marjat huolellisesti, suodata ne seulan läpi ja sekoita gelatiinin kanssa. Kuumenna koko tämä massa matalalla lämmöllä, kunnes gelatiini liukenee. Kaada hyytelö piirakan päälle ja jätä se kylmään, kunnes se kovettuu.
6
Älä liioittele suunnittelua. Silti juustokakun "kohokohta" minimalismissaan. Siksi avoin juustokakku, jonka yläosassa ei ole vikoja, koristeltu vain minttulehdillä, on erityisen arvostettu.
Kiinnitä huomiota
Juustokakku on koristettava vasta, kun se on täysin jäähtynyt.
Hyödyllisiä neuvoja
Kaikkien edellä mainittujen lisäksi juustokakkua voidaan koristaa kuivattuilla hedelmillä, pähkinöillä, kuorella, sokeroiduilla hedelmillä.
Tarjoile juustokakku pöydälle jälkiruokakastikkeella, marjoja ja suklaata.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä marjajuustokakkua kotona: vaihe vaiheelta resepti