Rullat tai sushi-ruokia japanilaista kansallista ruokaa. Valmiit rullit näyttävät lyhyiltä paksuilta sylintereiltä, jotka koostuvat kuivatun paistetun merilevän (nori), riisin ja täyteaineiden (muiden merenelävien kalat) vihreistä lehtistä. Perinteisesti tässä ruokalajeissa mereneläviä käytetään raa'ina, mutta Euroopassa ja Venäjällä ne jalostetaan: peittaus, suolaaminen, harvemmin keittäminen tai paistaminen. Keittämisrullat eivät vaadi suuria kulinaarisia taitoja, ja niitä voi käyttää jopa aloittelevat kotiäidit.
Valitse resepti
Tarvitset
- Riisi keitetty 1 rkl. l. etikka, 1 tl. sokeria ja 1 tl. suola;
- Kuivattu paistettu merilevä (Nori) lehti:
- Valinnainen täyttö (kala, ankerias, katkarapu jne.);
- etikka;
- Bambukeppuista valmistettu matto-lautasliina.
Käyttöohje
1
Aseta nori matolle kiiltävä puoli alaspäin, leveä puoli itseesi päin. Kostuta arkin pinta etikalla.
2
Tyhjennä jäljellä oleva vesi riisistä. Levitä märkällä sormella 6 rkl riisiä yli puolet lähinnä olevasta arkista.
3
Pane täyte riisinauhan keskelle.
4
Nosta maton avulla levien lähellä oleva reuna ja aloita kiertäminen poispäin. Yritä kiertää mahdollisimman tiukasti, mutta varmista, että riisi ja täyte eivät pudota reunoista.
5
Palauta matto alkuperäiseen asentoon. Sinulla on vihreä makkara. Ota terävä veitsi ja leikkaa se kuuteen yhtä suureen osaan. Jos veitsi ei ole tarpeeksi terävä, lävistä ensin halu ja sitten leikkaa loppuun. Mukavuuden vuoksi voit ensin leikata makkaran kahteen osaan ja leikata molemmat puoliksi kolmeen osaan.
6
Laita rullit lautaselle. Kaada soijakastike kattilaan, laita marinoitu inkivääri ja wassabi lautaselle (voidaan korvata sinapilla).